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            • 1． 在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（　　）
              A．维生素
              B．蛋白质
              C．葡萄糖
              D．脂肪
              难度：中等
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            • 2． 糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是（　　）
              A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体
              B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
              C．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu（OH）2悬浊液共热，产生砖红色沉淀
              D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
              难度：易
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            • 3． 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（　　）
              A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生
              C．油脂在碱性条件下水解可制肥皂
              D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水
              难度：较易
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            • 4． 下列说法正确的是（　　）
              A．所有糖类都能发生水解反应
              B．所有糖类物质都有甜味
              C．油与脂肪属于甘油酯
              D．葡萄糖与麦芽糖互为同分异构体
              难度：易
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            • 5． 下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（　　）
              A．都只由C、H、O三种元素组成
              B．都是食物中的基本营养物质
              C．都能发生水解反应
              D．都能发生银镜反应
              难度：较易
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            • 6． 下列关于糖类、油脂和蛋白质的性质说法正确的是（　　）
              A．糖类物质中含C、H、O元素，都有甜味
              B．油脂是高分子化合物，热值较大
              C．在蛋白质溶液中加入CuSO4溶液后有物质析出，加水后该物质溶解
              D．向淀粉溶液中加入碘水，溶液变蓝
              难度：较易
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            • 7． 糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（　　）
              A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
              B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
              C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应
              D．利用渗析可将蛋白质和NaCl溶液分离
              难度：较易
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            • 8． 下列说法正确的是（　　）
              A．油脂属于高分子化合物
              B．糖类都能水解
              C．酶是一类具有催化作用的蛋白质
              D．淀粉和纤维素属于同分异构体
              难度：较易
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            • 9． 下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（　　）
              A．都只由C、H、O三种元素组成
              B．都是食物中的基本营养物质
              C．都能发生水解反应
              D．都能与银氨溶液发生银镜反应
              难度：较易
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            • 10． 下列说法正确的是（　　）
              A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
              B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
              C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
              D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（OH）2悬浊液并加热
              难度：中等
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