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            • 1． 下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是（　　）
              A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
              B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯
              C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
              D．油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
              难度：中等
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            • 2． 45克油脂皂化需6克烧碱，该油脂的相对分子质量是（　　）
              A．300
              B．450
              C．850
              D．900
              难度：中等
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            • 3． 化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）
              A．变性蛋白质不能食用
              B．可用甲醛浸泡海鲜
              C．SO2可以用来增白食品
              D．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂
              难度：中等
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            • 4． 生活中碰到的某些问题，常涉及到化学知识，下列说法不正确的是（　　）
              A．泡沫灭火器是最常见的灭火器之一，其内筒为塑料桶，盛有碳酸氢钠溶液；外筒为铁桶，外筒和内筒之间装有硫酸铝溶液
              B．“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油，可以实现厨余废物合理利用
              C．PM2.5受到普遍的关注，因为PM2.5在空气中形成了气溶胶，富含大量的有毒、有害物质，对空气质量影响较大（PM2.5是指大气中直径接近于2.5×10-6m的颗粒物）
              D．蒙古牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶有其科学道理：用银器盛放鲜牛奶，溶入的极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌，防止牛奶变质
              难度：较易
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            • 5． 化学与环境、材料、信息、能源关系密切，下列说法错误的是（   ）
              A．半导体行业中有一句话：“从沙滩到用户”，计算机芯片的材料是二氧化硅
              B．将“地沟油”制成肥皂，可以提高资源的利用率
              C．我国首艘航母“辽宁舰”上用于舰载机降落的拦阻索是特种钢缆，属于金属材料
              D．推广以植物秸秆为原料的综合利用技术，避免焚烧秸秆造成空气污染
              难度：易
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            • 6． 下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质在相应的横线上．
              品名 ×××
              　　　配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
              　　　　保质期 240天
              　　　　生产日期 标于包装袋袋封口上
              （1）富含蛋白质的物质是 ______ ；
              （2）富含糖类的物质是 ______ ；
              （3）富含油脂的物质是 ______ ；富含维生素的物是 ______ ．
              难度：中等
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            • 7． 在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（　　）
              A．食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期
              B．“地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率
              C．加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机
              D．“A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的
              难度：中等
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            • 8． 化学在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域发挥着积极作用．下列说法错误的是（　　）
              A．“APEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年APEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的
              B．“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油
              C．生石灰、铁粉、硅胶是食品包装中常用的干燥剂
              D．有机垃圾发酵生产沼气
              难度：较易
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            • 9． 油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 ______ （写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
              难度：较易
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            • 10． 下列有关糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是（　　）
              A．油脂的水解反应又叫做皂化反应
              B．糖类都能发生水解反应
              C．蛋白质发生变性后，生成氨基酸
              D．通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱
              难度：易
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