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          共50条信息

            • 1．
              下列各组物质中，均能发生水解反应的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．蛋白质和氨基酸
              B．油脂和蛋白质
              C．纤维素和葡萄糖
              D．淀粉和果糖
              难度：中等
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            • 2．
              下列说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油脂水解的产物是高级脂肪酸和丙三醇
              B．油脂属于混合物
              C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
              D．水果因含有酯类物质而具有香味
              难度：中等
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            • 3．

              下列关于有机物的说法中，正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

              A．乙酸乙酯、油脂、糖类、蛋白质都可以发生水解反应
              B．乙烯和聚丙烯都能与氢气在一定条件下发生加成反应
              C．油脂在碱性条件下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
              D．乙烯、苯、乙醇均能使紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色
              难度：易
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            • 4．
              下列属于油脂用途的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              \(\rm{①}\)人类的营养物质  \(\rm{②}\)制取肥皂  \(\rm{③}\)制取甘油   \(\rm{④}\)制备高级脂肪酸   \(\rm{⑤}\)制备汽油．
              A．\(\rm{①②③}\)
              B．\(\rm{①③⑤}\)
              C．\(\rm{①②③④}\)
              D．\(\rm{②③④⑤}\)
              难度：易
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            • 5．
              下列叙述中不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质
              B．鸡蛋白可以水解得到氨基酸
              C．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷
              D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油
              难度：较易
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            • 6．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．室温下，在水中的溶解度：丙三醇\(\rm{ > }\)苯酚\(\rm{ > 1-}\)氯丁烷
              B．用核磁共振氢谱不能区分\(\rm{HCOOCH_{3}}\)和\(\rm{HCOOCH_{2}CH_{3}}\)
              C．用\(\rm{Na_{2}CO_{3}}\)溶液不能区分\(\rm{CH_{3}COOH}\)和\(\rm{CH_{3}COOCH_{2}CH_{3}}\)
              D．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同
              难度：中等
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            • 7．
              将体积均为\(\rm{5mL}\)的甲、乙、丙三种液体依次沿试管壁缓缓滴入试管中\(\rm{(}\)严禁振荡\(\rm{)}\)，出现如图的实验现象，则甲、乙、丙的组合可能是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              甲 乙 丙
              \(\rm{A}\) \(\rm{1}\)，\(\rm{2-}\)二溴乙烷 水 苯
              \(\rm{B}\) 溴苯 液溴 乙醇
              \(\rm{C}\) 水 大豆油 溴水
              \(\rm{D}\) 乙醇 乙酸 乙酸乙酯
              A．\(\rm{A}\)
              B．\(\rm{B}\)
              C．\(\rm{C}\)
              D．\(\rm{D}\)
              难度：较难
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            • 8．
              所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”\(\rm{.}\)制作过程：
              \(\rm{①}\)捞去废油中的悬浮杂质；
              \(\rm{②}\)加入双氧水进行漂白；
              \(\rm{③}\)加入工业消泡剂\(\rm{(}\)内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物\(\rm{)}\)；
              \(\rm{④}\)高温炼制；
              \(\rm{⑤}\)包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅．
              以下判断正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点
              B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品
              C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响
              D．“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素
              难度：较难
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            • 9．
              下列关于天然物质水解的叙述正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油脂的水解反应都是皂化反应
              B．油脂的水解可得到甘油
              C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
              D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同
              难度：较易
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            • 10．
              化学与生产、生活密切相关\(\rm{.}\)下列有关说法错误的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．我国居民传统膳食结构中能量的主要来源是糖类
              B．煤的干馏是指将煤在空气中加强热使之分解的过程
              C．人体血糖含量指的是血液中含葡萄糖的多少
              D．油脂在碱性条件下的水解可以用来制取肥皂
              难度：较易
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