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          共50条信息

            • 1． 下列食物中富含蛋白质的是（   ）
              A．馒头
              B．蔬菜
              C．豆腐
              D．苹果
              难度：中等
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            • 2． 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是（   ）
              A．豆腐
              B．馒头
              C．西红柿
              D．豆油
              难度：中等
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            • 3． 往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又会溶解的是（   ）
              A．CuSO4
              B．（NH4）2SO4
              C．H2SO4
              D．酒精
              难度：中等
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            • 4． 在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（   ）
              A．加热
              B．加浓硝酸
              C．加硫酸铵的浓溶液
              D．加硫酸铜溶液
              难度：中等
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            • 5． 近年来高铁酸钾（K2FeO4）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是 一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂．高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（   ）
              A．蛋白质的变性
              B．蛋白质的盐析
              C．胶体聚沉
              D．盐类水解
              难度：中等
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            • 6． 下列关于蛋白质的说法中不正确的是（   ）
              A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
              B．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
              C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
              D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
              难度：中等
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            • 7． 下列有关酶的说法错误的是（   ）
              A．酶是具有催化作用的蛋白质
              B．酶的催化作用具有选择性和专一性
              C．高温或重金属盐能使酶失去生理活性
              D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
              难度：中等
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            • 8． 绿色荧光蛋白（GFP）是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白．以下关于GFP的说法正确的是（   ）
              A．不属于有机高分子化合物
              B．甲醛可使其变性
              C．与强酸、强碱不反应
              D．不能发生水解反应
              难度：中等
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            • 9． 下列物质：①丙氨酸 ②醋酸 ③蛋白质 ④小苏打 ⑤Al（OH）3⑥苯酚钠  ⑦（NH4）2SO3．其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是（　　）
              A．①④⑤⑥
              B．全部
              C．①③④⑤⑥
              D．①③④⑤⑦
              难度：较易
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            • 10． 蛋白质的元素组成比油脂多了下列哪种元素（　　）
              A．氢
              B．氮
              C．氧
              D．硅
              难度：较易
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