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          共50条信息

            • 1．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应
              B．糖类、油脂、蛋白质都是由\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素组成的
              C．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
              D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              难度：较易
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            • 2．
              下列叙述正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．蛋白质溶液中加入\(\rm{Na_{2}SO_{4}}\)溶液可使其变性
              B．氨基酸具有两性，既能与酸反应又能与碱反应
              C．蔗糖既能发生水解反应，又能发生银镜反应
              D．纤维素在人体内不能水解生成葡萄糖，因此对人体健康无益
              难度：较易
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            • 3．
              下列关于天然物质水解的叙述正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油脂的水解反应都是皂化反应
              B．油脂的水解可得到甘油
              C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
              D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同
              难度：较易
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            • 4．
              下列说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．凡是分子组成相差一个或几个“\(\rm{CH_{2}}\)”原子团的物质，彼此一定是同系物
              B．植物油能够使溴水褪色而矿物油不能使溴水褪色
              C．具有苯环结构的蛋白质遇浓\(\rm{HNO_{3}}\)变性，产生黄色不溶物
              D．组成元素的质量分数相同，且相对分子质量也相同的不同化合物互为同分异构体
              难度：易
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            • 5．
              糖类、油脂和蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列有关叙述正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．所有的蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
              B．淀粉和纤维素表达式为\(\rm{(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}}\)，互为同分异构体
              C．糖类、油脂、蛋白质均有\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素组成
              D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐
              难度：易
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            • 6．
              生活处处有化学\(\rm{.}\)下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
              B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
              C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
              D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
              难度：中等
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            • 7．
              糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法中不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
              B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
              C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与\(\rm{NaOH}\)反应
              D．采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质
              难度：较易
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            • 8．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．医用酒精的浓度通常是\(\rm{95\%}\)
              B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
              C．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
              D．合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料
              难度：较易
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            • 9．
              水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油脂
              B．淀粉
              C．蛋白质
              D．果糖
              难度：易
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            • 10．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应
              B．糖类、油脂、蛋白质都是由\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素组成的
              C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              D．油脂有油和酯之分，但都属于酯
              难度：易
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