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          共50条信息

            • 1．

              下列说法错误的是(    )

              A．蔗糖、葡萄糖和麦芽糖均为双糖
              B．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使\(\rm{Br_{2}/CCl_{4}}\)褪色
              C．大多数酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质
              D．淀粉和纤维素水解最终产物均为葡萄糖
              难度：易
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            • 2．

              下列说法正确的是(    )

              A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

              B．加热、强酸、强碱、重金属盐、乙醇等均可使蛋白质变性

              C．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，\(\rm{348K}\)时活性更强
              D．为检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装存热水的试管中，振荡，若有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应
              难度：较难
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            • 3．

              下列叙述中，错误的是

              A．油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应

              B．淀粉、纤维素是多糖，是结构复杂的天然高分子化合物

              C．市场上的加酶洗衣粉去除蛋白质油渍效果很好，可以用来洗涤棉织品及化纤织品

              D．植物油氢化过程中发生了取代反应
              难度：较易
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            • 4．

              下列叙述中，不正确的是(    )

              A．用新制\(\rm{Cu(OH)_{2}}\)悬浊液检验某病人是否患糖尿病      
              B．酶不属于蛋白质

              C．在植物油中滴入溴水，溴水褪色                   
              D．葡萄糖不能发生水解反应
              难度：易
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            • 5．

              市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而被除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 \(\rm{(}\)    \(\rm{)}\)

              \(\rm{①}\)棉织品  \(\rm{②}\)毛织品

              \(\rm{③}\)腈纶织品  \(\rm{④}\)蚕丝织品

              \(\rm{⑤}\)涤纶织品  \(\rm{⑥}\)锦纶织品

              A．\(\rm{①②③}\)                                               
              B．\(\rm{②④}\)
              C．\(\rm{③④⑤}\)                                               
              D．\(\rm{③⑤⑥}\)
              难度：中等
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