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            • 1． 普及化学知识有助于人们树立健康的观念．下列观念正确的是（　　）
              A．天然物质都是绿色无毒的物质
              B．只饮用纯净水有益人体健康
              C．微量元素只能通过保健品摄入
              D．植物油和动物脂肪要搭配食用
              难度：易
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            • 2．
              下列叙述不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．天然气和沼气的主要成分是甲烷
              B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等
              C．油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
              D．葡萄糖和蔗糖都含有\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素，但不是同系物
              难度：易
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            • 3． 油脂是重要的工业原料．关于“油脂”的叙述错误的是（　　）
              A．不能用植物油萃取溴水中的溴
              B．皂化是高分子生成小分子的过程
              C．和H2加成后能提高其熔点及稳定性
              D．水解可得到丙三醇
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            • 4． 下列说法不正确的是（　　）
              A．淀粉和纤维素的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体
              B．油脂属于酯类
              C．油脂的氢化又叫油脂的硬化
              D．葡萄糖能发生银镜反应
              难度：易
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            • 5． 下列说法正确的是（　　）
              A．醋酸纤维、橡胶、腈纶都属于合成高分子化合物
              B．加新制的Cu（OH）2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖
              C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
              D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
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            • 6． 下列有关油脂的叙述中，错误的是（　　）
              A．油脂分子结构中三个烃基一定相同
              B．可以用纯碱溶液去除油污
              C．可以用纯碱区别植物油和柴油
              D．工业上可用油脂制造高级脂肪酸
              难度：易
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            • 7． 化学在生产和日常生活中有着重要的作用．下列有关说法正确的是（　　）
              A．福尔马林可作食品的保鲜剂
              B．氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液、PM2.5微粒均具有丁达尔效应
              C．“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油
              D．浓硫酸可刻蚀石英制艺术品
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            • 8． 下列物质不能发生水解反应的是（　　）
              A．蔗糖
              B．葡萄糖
              C．蛋白质
              D．油脂
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            • 9． 下列说法正确的是（　　）
              A．糖类都能发生水解反应
              B．油脂有油和脂之分，但都属于酯
              C．糖类 油脂 蛋白质 都是高分子化合物
              D．糖类 油脂 蛋白质都只含有碳氢氧 三种元素
              难度：易
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            • 10． 下列有关糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是（　　）
              A．油脂的水解反应又叫做皂化反应
              B．糖类都能发生水解反应
              C．蛋白质发生变性后，生成氨基酸
              D．通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱
              难度：易
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