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            • 1． 据最近的美国\(\rm{《}\)农业研究\(\rm{》}\)杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效\(\rm{.}\)已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为：
              B．半胱氨酸是一种两性物质
              C．可与过量\(\rm{NaOH}\)溶液反应放出氨气
              D．天然蛋白质水解产物均为\(\rm{α-}\)氨基酸
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            • 2．

              下列关于蛋白质的叙述正确的是\(\rm{(}\)       \(\rm{)}\)

              A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
              B．鸡蛋生食营养价值更高
              C．鸡蛋白遇碘变蓝色
              D．蛋白质水解最终产物是氨基酸
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            • 3． 下列对实验现象的解释与结论正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和\(\rm{(NH_{4})_{2}SO_{4}}\)溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生变性
              B．洁净的试管里加入\(\rm{1mL2\%}\)的硝酸银溶液，一边振荡试管，一边逐滴加入\(\rm{2\%}\)的稀氨水，至产生的沉淀恰好完全溶解，制得的溶液为银氨溶液
              C．向浓苯酚溶液中加入少量稀溴水，观察是否产生白色沉淀
              D．将淀粉的水解液冷却后，加入银氨溶液，水浴加热，实验结果没有银镜产生，证明淀粉没有水解
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            • 4．
              化学与生活密切相关\(\rm{.}\)下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．福尔马林可作食品的保鲜剂
              B．乙烯可作水果的催熟剂
              C．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
              D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
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            • 5． 用酒精消毒的原理是（　　）
              A．溶解作用
              B．变性作用
              C．盐析作用
              D．还原作用
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            • 6． 化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）
              A．福尔马林可用于保存海鲜产品
              B．鸡蛋清中加入CuSO4溶液会发生变性
              C．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
              D．丝绸和棉花的组成元素相同，分子结构不同，因而性质不同
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            • 7． 下列叙述正确的是（　　）
              A．氢氧化铝、碳酸钠都是常见的胃酸中和剂
              B．长期摄入肉、蛋、鱼偏多易导致血液偏酸性
              C．碘酒中的碘因有还原性而起到杀菌消毒作用
              D．碘盐、铁强化酱油等营养强化剂适合所有人食用
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            • 8． 下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式：

              这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（　　）
              A．
              B．
              C．NH2-CH2-COOH
              D．
              难度：易
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            • 9． 化学与生产、生活、社会密切相关．下列有关说法中，错误的是（　　）
              A．今夏，我国许多地方出现了旱情，缓解旱情措施之一是用碘化银进行人工增雨
              B．石英砂可以用于制取高纯度的硅，硅是将太阳能转化为电能的常用材料
              C．利用太阳能、风能和氢能等能源替代化石能源有利于实现“低碳经济”
              D．加酶洗衣粉去除蛋白质、油渍效果很好，可以用来洗涤毛织品、棉织品及化纤织品
              难度：易
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            • 10． 下列叙述不正确的是（　　）
              A．向蛋白质溶液中加（NH4）2SO4 饱和溶液，蛋白质会变性而析出
              B．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
              C．有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄
              D．可以用灼烧的方法鉴别蛋白质
              难度：易
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