知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

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1．油脂在人体内完全水解的产物是高级脂肪酸和（）

A．葡萄糖

B．甘油

C．多酞

D．氨基酸

难度：中等

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2．为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是（　　）

A．葡萄糖

B．蛋白质

C．乙醇

D．芝麻油

难度：中等

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3．在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（　　）

A．维生素

B．蛋白质

C．葡萄糖

D．脂肪

难度：中等

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4．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（　　）

A．淀粉和纤维素都是高分子化合物

B．葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应

C．糖类、油脂、蛋白质均含有C、H、O元素

D．植物油和动物脂肪的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯

难度：中等

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5．下列关于油脂的说法中，不正确的是（　　）

A．油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能

B．油脂能溶解维生素A、D、E、K

C．油脂能储备热能

D．多吃动物脂肪比多吃植物油好

难度：中等

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6．下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质在相应的横线上．

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
保质期	240天
生产日期	标于包装袋袋封口上

（1）富含蛋白质的物质是 ______ ；
（2）富含糖类的物质是 ______ ；
（3）富含油脂的物质是 ______ ；富含维生素的物是 ______ ．

难度：中等

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7．在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（　　）

A．食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期

B．“地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率

C．加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机

D．“A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的

难度：中等

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8．下列说法正确的是（　　）

A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂

B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都会因盐析产生沉淀

C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸

D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（OH）₂悬浊液并加热

难度：中等

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9．下列反应属于皂化反应的是（　　）

A．硬脂酸甘油酯与硫酸共热

B．乙酸乙酯在碱性条件下水解

C．软脂酸甘油酯与硫酸混合共热

D．油酸甘油酯在碱性条件下水解

难度：中等

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10．下列叙述不正确的是（　　）

A．油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯

B．适量油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素

C．油脂水解的共同产物是甘油

D．天然油脂是纯净物，有固定的熔沸点

难度：中等

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