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            • 1． 2014年1月12日，我国3名潜水员圆满完成首次300米饱和潜水作业，实现“下五洋捉鳖”的壮举．
              （1）潜水员需要均衡的膳食结构．多食富含维生素C 的蔬菜水果可增强人的免疫力．维生素C具有的性质是    （填字母）
              A．还原性    B．常温下不溶于水   C．溶液显碱性
              （2）蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸，氨基酸含有的官能团有氨基和    （填官能团名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，称为    氨基酸 （“必需”或“非必需”）．
              （3）潜水员乘坐的潜水钟以钢铁为主要制造材料．钢铁容易在海水中发生    腐蚀，腐蚀时的正极反应是    ，请举一种防止钢铁生锈的方法：    ．
              难度：中等
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            • 2． 化学与生产、生活密切相关．下列说法正确的是（　　）
              A．未成熟苹果的果肉遇碘水会变蓝
              B．与锌块相连或与电源正极相连，钢铁一定能被保护
              C．纤维素和油脂均可发生水解，都属于天然高分子化合物
              D．加酶洗衣粉可以很好的洗涤毛织品上的污渍
              难度：中等
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            • 3． 蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）
              A．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水
              B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
              C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄
              D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性
              难度：中等
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            • 4． 下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（　　）
              A．它们的组成都含有C、H、O、N等元素
              B．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
              C．人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成
              D．在一定条件下，它们都能发生水解反应
              难度：中等
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            • 5． 波尔多液能防治病虫害的原因是（　　）
              A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
              B．石灰乳使菌体蛋白质水解
              C．铜离子在碱性条件下使菌体蛋白质变性
              D．蛋白质可以溶解波尔多液
              难度：中等
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            • 6． 不慎误服BaCl2后，可服用的解毒剂是（　　）
              A．NaCl
              B．Na2CO3
              C．AgNO3
              D．MgSO4
              难度：中等
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            • 7． 下列说法不正确的是（　　）
              A．近年来禽流感病毒H7N9时有病例报告，卫生部门强调要尽量避免接触活禽，个人也应加强消毒预防，其中消毒剂可以选用含氯消毒剂、酒精、双氧水等适宜的物质
              B．将浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放入新鲜的水果箱内是为了催熟水果
              C．“埃博拉”病毒在常温下较稳定，对热有中等度抵抗力，56℃不能完全灭活，60℃30min方能破坏其感染性，此过程主要发生了蛋白质的变性
              D．用二氧化碳制全降解塑料，可以缓解温室效应
              难度：中等
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            • 8． 下列说法正确的是（　　）
              A．油脂是天然高分子化合物
              B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
              C．蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其变性
              D．苯酚、甲醛通过加聚反应可制得酚醛树脂
              难度：中等
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            • 9． 下列说法不正确的是（　　）
              A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
              B．饱和硫酸铵和醋酸铅溶液均能使鸡蛋清溶液发生变性
              C．油脂、二肽发生水解反应均可能得到含羧基的物质
              D．天然橡胶和杜仲胶的单体是同种物质
              难度：中等
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            • 10． 下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（　　）
              A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
              B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
              C．α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
              D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
              难度：中等
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