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          共50条信息

            • 1． 按要求回答问题：


              \(\rm{(1)}\)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 ______\(\rm{ (}\)写名称\(\rm{)}\)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
              \(\rm{(2)}\)维生素\(\rm{C}\)是一种水溶性维生素，结构如图所示，它的化学式为 ______________。




              \(\rm{(3)}\)现有四种物质：\(\rm{A.}\)乙烯　\(\rm{B.}\)葡萄糖　\(\rm{C.}\)植物油　\(\rm{D.}\)蛋白质．

              试按要求填写有关物质的序号：
              \(\rm{①}\)只由\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素组成的物质有 __________ ；
              \(\rm{②}\)一定条件下既能发生水解反应，又能与\(\rm{H_{2}}\)发生加成反应的物质有________ 。
              难度：较易
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            • 2．
              \(\rm{(1)}\)维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物；我们所熟悉的维生素有\(\rm{A}\)、\(\rm{B}\)族、\(\rm{C}\)、\(\rm{D}\)等\(\rm{.}\)上述维生素中，属于水溶性维生素的是 ______ ．
              \(\rm{(2)}\)表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．
              品    名 \(\rm{×××}\)
              配    料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
              保 质 期 \(\rm{240}\)天
              生产日期 标于包装袋封口上
              \(\rm{①}\)富含蛋白质的物质是 ______ ；\(\rm{②}\)富含糖类的物质是 ______ ；
              \(\rm{③}\)富含油脂的物质是 ______ ；\(\rm{④}\)富含维生素的物质是 ______ ．
              难度：易
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            • 3．
              化学与生活关系密切\(\rm{.}\)现有下列四种物质：
              A.葡萄糖     \(\rm{B.}\)油脂    \(\rm{C.}\)氨基酸    \(\rm{D.}\)青霉素
              请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．
              \(\rm{①}\)蛋白质在人体内水解的最终产物是 ______ ；
              \(\rm{②}\)在人体内起功能作用的物质是 ______ ；
              \(\rm{③}\)能阻止多种细菌生长，在注射前需要进行皮肤敏感试验的物质是 ______ ；
              \(\rm{④}\)人体内重要的供能物质且能发生银镜反应的物质是 ______ ．
              难度：较易
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            • 4．
              常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为 ______ ，呈固态的称为 ______ ，它们统称为油脂\(\rm{.}\)油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越 ______ ．
              难度：易
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            • 5．

              从\(\rm{A.}\)甲醛\(\rm{B.}\)葡萄糖\(\rm{C.}\)乙醇\(\rm{D.}\)油脂四种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内。

              \(\rm{(1)}\)工业上制备肥皂的主要原料是________。

              \(\rm{(2)}\)家居装修材料中散发出的有毒物质是________。

              \(\rm{(3)}\)常用做燃料和医药上消毒剂的是________。

              \(\rm{(4)}\)糖尿病人通常是指病人的尿液中________的含量高。

              难度：易
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            • 6．

              在\(\rm{①}\)油脂 \(\rm{②}\)纤维素 \(\rm{③}\)蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是________\(\rm{(}\)填序号，下同\(\rm{)}\)，遇浓硝酸显黄色的是________，可用于造纸的是________。

              难度：易
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            • 7．

              \(\rm{(}\)常温下呈液态的不饱和高级脂肪酸甘油酯称为植物油，呈固态的饱和高级脂肪酸甘油酯称为脂肪，它们统称为油脂。油脂中必需脂肪酸含量越多，熔点越低、营养价值_______\(\rm{(}\)填越高或越低\(\rm{)}\)，其中对人体最重要的必需脂肪酸是亚油酸。根据结构特点，油脂兼有酯类和不饱和烃类物质的性质。在人体中油脂主要在小肠中在酶的催化作用下发生水解反应，生成 __________ 和 _____________ 。

              难度：较难
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            • 8．

              在三种有机物\(\rm{①}\)油脂、\(\rm{②}\)葡萄糖、\(\rm{③}\)淀粉中，用于制肥皂的是____\(\rm{(}\)填序号，下同\(\rm{)}\)，能与碘水反应显蓝色的是___，能发生银镜反应的是___。

              难度：易
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            • 9． 参考下列（a）～（c）项回答问题：
              （a）皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．
              （b）碘值是使100g油脂加成碘的克数．
              （c）各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
              花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油
              皂化值190180195226193193
              碘值9018238385126
              （1）单纯由（C17H33COO）3C3H5（相对分子质量884）形成的油，皂化值是    
              （2）在横线上填入适当的词句：
              亚麻仁油比花生油所含的    多，黄油比牛油的    小．硬化大豆油的碘值小的原因是    ．
              （3）为使碘值为180的鱼油100g硬化所需要的H2的体积为    升（标准状况下）？
              （4）结构简式为的酯，若皂化值为430，求n为    ．
              难度：中等
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            • 10． 糖类分为单糖、双糖和多糖，其中葡萄糖属于 ______ ，蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中 ______ 不是高分子化合物，脂肪水解的最终产物：脂肪→ ______ ；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团： ______ 和 ______ ．
              难度：较易
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