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          共50条信息

            • 1． 生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是（   ）
              A．馒头、榨菜、黄瓜、香蕉
              B．面条、醋溜土豆丝、素炒白菜
              C．米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼
              D．米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果
              难度：中等
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            • 2． 坏血病患者应该多吃的食物是（   ）
              A．水果和蔬菜
              B．鱼肉和猪肉
              C．鸡蛋和鸭蛋
              D．糙米和肝脏
              难度：中等
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            • 3． 下面食谱营养搭配最均衡的是（   ）
              A．凉拌青菜、土豆丝、馒头
              B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭
              C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤
              D．酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头
              难度：中等
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            • 4． 某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙．此饮料不含有的营养素是（   ）
              A．糖类
              B．油脂
              C．水
              D．维生素
              难度：中等
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            • 5． 人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有机物的是（　　）
              A．无机盐
              B．油脂
              C．水
              D．蛋白质
              难度：中等
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            • 6． 小伶同学某日的食谱为：
              早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
              午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
              晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
              （1）在这些食物中，富含蛋白质的是    （各举一例即可），富含油脂的是    ，富含植物纤维素的是    ，富含淀粉的是的    ；
              （2）纤维素    （能/不能）被人体消化．
              （3）小伶的食谱中，是    （酸/碱）性食物为主．
              难度：中等
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            • 7． 按要求填空
              （1）写出烷烃的组成通式：    ；
              （2）写出有机物CH3CH2C（CH3）2C（CH3）2CH3系统命名：    ；
              （3）丙烯酸与油酸互称：    ；
              （4）测定有机物相对分子质量的方法：    ；
              （5）利用有机物在两种互不相溶的溶剂中的溶解性不同，将有机物从一种溶剂转移到另一种溶剂的过程，称为    ；
              （6）一定浓度的甲醛水溶液又称    ；
              （7）人体需要的六大营养素有：蛋白质、    、糖类、无机盐、维生素和水．
              难度：中等
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            • 8． 有人认为人体实际上是一架缓慢燃烧着的“高级机器”，人体在生命活动过程中也需要不断补充“燃料”，按照这种观点，人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（　　）
              A．淀粉类物质
              B．水
              C．脂肪类物质
              D．蛋白质
              难度：较易
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            • 9． 下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是（   ）
              A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭
              B．排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜
              C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉
              D．凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋
              难度：中等
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            • 10． 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（   ）
              A．食醋
              B．面粉
              C．海带
              D．食盐
              难度：中等
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