知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

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共50条信息

1．下列说法正确的是（　　）

A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯

B．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

C．油脂水解可得到氨基酸和甘油

D．油脂不能使溴水褪色

难度：较难

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2．有关天然产物水解的叙述不正确的是（　　）

A．油脂水解可得丙三醇

B．可用碘检验淀粉水解是否完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解和淀粉水解的最终产物不同

难度：较易

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3．茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于（　　）

A．淀粉

B．油脂

C．蛋白质

D．糖类

难度：较易

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4．下列说法中，错误的是（　　）

A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒

C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物

D．室温下，在水中的溶解度：甘油＞苯酚＞1-氯丁烷

难度：较易

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5．下列各物质中，能发生水解反应的是（　　）

A．油脂

B．蛋白质

C．纤维素

D．葡萄糖

难度：较易

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6．把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是（　　）

A．①和②

B．②

C．②③和④

D．④

难度：较易

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7．每克下列物质氧化放出能量最高的是（　　）

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．维生素

难度：较易

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8．生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是（　　）
①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性
②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
④棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质
⑤蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水．

A．①④⑤

B．②③④

C．①②④⑤

D．全部

难度：较难

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9．有关“油”的说法正确的是（　　）

A．油脂包括矿物油、植物油与动物油

B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应

C．植物油能使碘酒褪色

D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应

难度：易

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10．咖喱是一种烹饪辅料，若沾到白色衬衣上，用普通肥皂洗涤时，黄色污渍变成红色，经水漂洗后红色又恢复到黄色，据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂有相似的化学作用（　　）

A．品红溶液

B．石蕊试液

C．氯水

D．KI淀粉溶液

难度：较易

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