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          共50条信息

            • 1．
              关于油和脂肪的比较中，错误的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少
              B．油的熔点较低，脂肪的熔点较高
              C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂
              D．油经过氢化反应可以转化为脂肪
              难度：较难
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            • 2．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”、“泪”分别是纤维素和油脂
              B．乙醇、金属钠和乙酸分别属于非电解质、非电解质和弱电解质
              C．淀粉、纤维素、蛋白质、油脂是高分子化合物
              D．煤的干馏、石油的分馏分别是化学变化、物理变化
              难度：较难
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            • 3．
              下列叙述错误的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
              B．纤维素、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
              C．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
              D．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和\(\rm{Na_{2}CO_{3}}\)溶液除去
              难度：较难
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            • 4．
              以动植物油脂为原料，在一定条件下制备生物柴油的化学原理如下：

              下列叙述错误的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．生物柴油可由再生资源制得
              B．生物柴油是不同酯组成的混合物
              C．该反应属于油脂的皂化反应
              D．“地沟油”可用于制备生物柴油
              难度：较难
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            • 5．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．花生油是纯净物
              B．油脂是甘油和高级脂肪酸的混合物
              C．动物脂肪和矿物油都属于油脂
              D．同种单甘油酯可组成纯净物
              难度：较难
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            • 6．
              糖类、脂肪和蛋白质是人体必需的三大营养物质\(\rm{.}\)以下叙述中，不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
              B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              C．葡萄糖能发生水解反应
              D．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色
              难度：较难
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            • 7．
              下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
              B．油脂、蛋白质都是由\(\rm{C}\)、\(\rm{H}\)、\(\rm{O}\)三种元素组成的
              C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类
              难度：较难
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            • 8．
              将体积均为\(\rm{5mL}\)的甲、乙、丙三种液体依次沿试管壁缓缓滴入试管中\(\rm{(}\)严禁振荡\(\rm{)}\)，出现如图的实验现象，则甲、乙、丙的组合可能是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              甲 乙 丙
              \(\rm{A}\) \(\rm{1}\)，\(\rm{2-}\)二溴乙烷 水 苯
              \(\rm{B}\) 溴苯 液溴 乙醇
              \(\rm{C}\) 水 大豆油 溴水
              \(\rm{D}\) 乙醇 乙酸 乙酸乙酯
              A．\(\rm{A}\)
              B．\(\rm{B}\)
              C．\(\rm{C}\)
              D．\(\rm{D}\)
              难度：较难
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            • 9．
              所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”\(\rm{.}\)制作过程：
              \(\rm{①}\)捞去废油中的悬浮杂质；
              \(\rm{②}\)加入双氧水进行漂白；
              \(\rm{③}\)加入工业消泡剂\(\rm{(}\)内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物\(\rm{)}\)；
              \(\rm{④}\)高温炼制；
              \(\rm{⑤}\)包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅．
              以下判断正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点
              B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品
              C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响
              D．“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素
              难度：较难
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            • 10．
              变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．氧化反应
              B．加成反应
              C．取代反应
              D．水解反应
              难度：较难
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