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          共50条信息

            • 1．
              化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．牺牲阳极的阴极保护法进行钢铁防腐时，钢铁与电源的负极相连
              B．油脂进行皂化反应后，加入食盐分离出高级脂肪酸盐
              C．纤维素供给人体能量时，先在体內水解成葡萄糖再被氧化
              D．氨气作工业制冷剂时，先汽化再液化
              难度：难
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            • 2． 人体内蛋白质约占体重的\(\rm{16\%}\)，人体丢失体内\(\rm{20\%}\)以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止\(\rm{.}\)蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关\(\rm{.}\)人体摄入的蛋白质，在酶的翠花作用下发生水解，最终生成氨基酸\(\rm{.}\)这些氨基酸部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，另一部分则发生氧化反应，释放能量；以满足各种生命活动的需要．
              \(\rm{(1)}\)蛋白质属于天然 ______ 化合物，是由氨基酸通过 ______ 键构成；【注：\(\rm{(2)}\)、\(\rm{(3)}\)、\(\rm{(4)}\)小题用“变性”、“两性”、或“盐析”填写】
              \(\rm{(2)}\)天然蛋白质水解得到的都是\(\rm{α-}\)氨基酸，与酸或碱反应都生成盐，所以具有 ______ ；
              \(\rm{(3)}\)蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为 ______ ；
              \(\rm{(4)}\)蛋白质遇到酸、碱、重金属盐，失去原来的活性，这个变化称为 ______ ；
              \(\rm{(5)}\)食物中的蛋白质来源分为两种：植物性蛋白质和动物性蛋白质\(\rm{.}\)下列食物含有植物性蛋白质的是 ______ \(\rm{(}\)填序号\(\rm{)A.}\)鱼肉        \(\rm{B.}\)黄豆         \(\rm{C.}\)羊肉        \(\rm{D.}\)大米．
              难度：中等
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            • 3． 下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．乙烯和甲烷都能发生加成反应
              B．\(\rm{CuSO_{4}}\)溶液能使鸡蛋清盐析而沉淀
              C．米酒变酸是因为乙醇被氧化为乙酸
              D．\(\rm{HNO_{3}}\)不能与苯发生取代反应
              难度：易
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            • 4．

              向蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，若加水稀释，沉淀又会溶解的是(    )


              A．\(\rm{CuSO_{4}}\)
              B．\(\rm{(NH_{4})_{2}SO_{4}}\)
              C．\(\rm{H_{2}SO_{4}}\)
              D．酒精
              难度：较难
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