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            • 1. 下列说法正确的是(  )
              A.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯
              B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              C.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解
              D.葡萄糖与淀粉互为同分异构体
            • 2. 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质.下列说法正确的是(  )
              A.蛋白质中只含C、H、O三种元素
              B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
              C.牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯
              D.糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应
            • 3. 下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中,正确的是(  )
              A.它们的组成中都有C、H、O、N等元素
              B.在一定条件下,它们都能发生水解反应
              C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
              D.油脂都是高级脂肪酸甘油酯,是一种高热量营养素
            • 4. 下列说法不正确的是(  )
              A.淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
              B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物,都能发生水解反应
              C.葡萄糖既可以与银氨溶液反应,又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
              D.天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物
            • 5. 对十二烷基苯磺酸钠是常用洗涤剂的主要成分.
              其结构可用图形来表示,•端为链烃基,O端为极性基.根据这一结构特点,试分析和回答下列问题:
              Ⅰ.(1)十二烷基苯磺酸钠分子在其水溶液表面分布的结构示意图应是下列各图中的 ______ 图(填写序号),理由是 ______

              (2)进入介质(水)内部的十二烷基苯磺酸钠分子,可能会以下列结构形式中的 ______ 存在(填写序号),理由是 ______

              Ⅱ.工业合成对十二烷基苯磺酸钠的一种路线如下图所示:

              请回答下列问题:
              (3)产品中的亲油基是 ______
              (4)由十二烷基苯制取对十二烷基苯磺酸的化学方程式为 ______ ,反应类型为 ______
              (5)在洗涤剂中添加酶制剂能促进污垢中的蛋白质(如奶渍、肉汤)等水解为可溶性的物质而被除去.使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10~30min,水温在40~50℃最佳.加酶洗衣粉不宜在高温下、潮湿环境中贮存,也不宜久存.请解释原因 ______
              (6)过去使用的合成洗涤剂中常加入三聚磷酸钠(Na5P3O10)做助剂,它可使硬度大的洗涤水软化,对微细的无机粒子或油脂具有分散、乳化、胶溶作用,防止污渍再次沉积到衣物上;它还能维持水溶液的弱碱性,提高洗涤剂的去污能力和洗涤效果.但是,20世纪90年代以来,世界各国先后提出必须生产和使用无磷洗涤剂.请解释原因 ______
            • 6. 下列说法正确的是(  )
              A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精
              B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液,生成的沉淀物不能再溶解
              C.酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后,溶液颜色会褪去
              D.维生素C ()溶液中滴加KI淀粉溶液,立即变蓝色
            • 7. 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质,下列说法你认为正确的是(  )
              ①淀粉是人体所需能量的重要来源 
              ②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂
              ③蛋白质水解能生成多种氨基酸 
              ④用平行光照射蛋白质溶液,可看到一条明亮的通路
              ⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯,属于高分子化合物
              ⑥淀粉、纤维素均属于多糖,二者的分子式均为(C6H10O5n,互为同分异构体.
              A.①③④
              B.①③⑤
              C.②③④
              D.②⑤⑥
            • 8. 一种有机物的结构简式为:菁优网
              试回答下列问题:
              (1)该化合物的种类是 ______
              A.烯烃  B.酯  C.油脂D.高分子化合物
              (2)该化合物的密度 ______
              A.比水大B.比水小
              (3)该化合物常温下的状态为 ______
              A.液体B.固体C.气体
              (4)与该物质能反应的物质有 ______
              A.NaOH(aq)B.碘水C.乙醇D.乙酸E.H2
            • 9. 下列叙述正确的是(  )
              A.蛋白质水解生成氨基酸
              B.糖类、油脂、蛋白质均属于高分子化合物
              C.葡萄糖、蔗糖都属于单糖
              D.利用油脂在酸性条件下水解制取肥皂
            • 10. 下列关于油脂的叙述不正确的是(  )
              A.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂
              B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解,生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收,同时提供人体活动所需要的能量
              C.油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪
              D.油脂是人体所需的基本营养物质之一,应尽量多食用油脂类物质
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