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            • 1． 蛋白质是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白质的是 ______ ．“84消毒液”在日常生活中被广泛使用．该消毒液无色，对某些有色物质具有漂白作用，它的有效成分是 ______ （填“KMnO4”或“NaClO”）．
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            • 2． 要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入（　　）
              A．饱和Na2SO4溶液
              B．稀NaOH溶液
              C．CuSO4溶液
              D．浓硫酸
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            • 3． 下列说法正确的是（　　）
              A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
              B．蛋白质在一定条件发生水解反应生成葡萄糖
              C．酶是一类具有催化作用的蛋白质，其催化作用有很强的专一性、高效性
              D．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
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            • 4． 在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（　　）
              A．加热
              B．加浓硝酸
              C．加硫酸铵的浓溶液
              D．加硫酸铜溶液
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            • 5． 下列说法正确的是（　　）
              A．实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取
              B．用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度
              C．氯离子存在时铝表面的氧化膜易被破坏，因此含盐腌制品不宜直接放在铝制容器中
              D．将（NH4）2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性
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            • 6． 蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）
              A．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水
              B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
              C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄
              D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性
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            • 7． 下列关于有机化合物的说法不正确的是（　　）
              A．鸡蛋清中加浓硝酸微热后变黄
              B．将苯滴入溴水中，振荡后水层接近无色
              C．蛋白质水解能得到氨基酸
              D．苯与乙醇都能使高锰酸钾溶液褪色
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            • 8． 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中丝和泪分别指（　　）
              A．纤维素  油脂
              B．蛋白质  烃类
              C．淀粉  油脂
              D．蛋白质  油脂
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            • 9． 蛋白质缺乏是可以致命的．人体内蛋白质约占体重的16%．一个体重为60kg的人，体内含有10～11kg的蛋白质．如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止．常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，生命变得脆弱易病．蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关．人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．
              ①蛋白质分子中主要含有 ______ 四种元素．
              ②蛋白质水解最终得到 ______ ．
              ③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为 ______ ．
              ④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为 ______ 氨基酸．
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            • 10． 下列过程与蛋白质变性无关的是（　　）
              A．用煮沸的方法可使医疗器械消毒
              B．用福尔马林保存生物标本
              C．鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出
              D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成
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