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          共50条信息

            • 1． 蛋白质发生的下列变化过程中，可逆的是（　　）
              A．盐析
              B．变性
              C．煮熟
              D．加入浓硫酸
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            • 2． 下列有关酶的说法错误的是（　　）
              A．酶是具有催化作用的蛋白质
              B．酶的催化作用具有选择性和专一性
              C．高温或重金属盐能使酶失去生理活性
              D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
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            • 3． 下列气体中，最易与血红蛋白结合的是（　　）
              A．O2
              B．CO2
              C．N2
              D．CO
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            • 4． 下列物质①K2SO4 ②HCHO（甲醛） ③MgSO4 ④Hg（NO3）2（硝酸汞）⑤NH4Cl ⑥KOH能使蛋白质变性的是（　　）
              A．①③⑤
              B．②④⑥
              C．①②③
              D．④⑤⑥
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            • 5． 有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（　　）
              A．脂肪酸
              B．氨基酸
              C．葡萄糖
              D．淀粉
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            • 6． 下列食物中富含蛋白质的是（　　）
              A．馒头
              B．蔬菜
              C．豆腐
              D．苹果
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            • 7． 每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3kJ的能量．维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用．现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（　　）
              A．蛋白质含量高食品
              B．葡萄糖含量高食品
              C．油脂含量高食品
              D．维生素含量高食品
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            • 8． 蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（　　）
              A．变性
              B．煮熟
              C．盐析
              D．加入浓硫酸
              难度：较易
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            • 9． 下列物质中，既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（　　）
              A．葡萄糖
              B．氨基乙酸
              C．淀粉
              D．碳酸钠
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            • 10． 某多肽分子式为C46H71O24N13，完全水解后生成的产物为甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸，则1mol该多肽彻底水解生成的谷氨酸（C5H9NO4）的物质的量为（　　）
              A．3mol
              B．4mol
              C．5mol
              D．6mol
              难度：较易
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