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            • 1． 维生素C又称抗坏血酸，能够将I2转化为I﹣ ， 说明维生素C的性质是（   ）
              A．易溶于水
              B．受热易分解
              C．具有还原性
              D．可由人体自身合成
              难度：中等
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            • 2． 鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（   ）
              A．在该反应中维生素C作催化剂
              B．由上述信息可推知维生素C具有还原性
              C．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用
              D．上述反应中维生素C作氧化剂
              难度：中等
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            • 3． 人体内缺含维生素C易患的疾病是（　　）
              A．甲状腺肿大
              B．软骨病
              C．坏血病
              D．白血病
              难度：易
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            • 4． 切开后的苹果因被空气氧化而会很快变黄，有人戏称苹果“生锈了”，柠檬汁中含有大量维生素C，把它滴在切面上，可减缓苹果“生锈”．这说明维生素C具有（　　）
              A．酸性
              B．氧化性
              C．碱性
              D．还原性
              难度：中等
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            • 5． 维生素C又称抗坏血酸，能够将I2转化为I-，说明维生素C的性质是（　　）
              A．易溶于水
              B．受热易分解
              C．具有还原性
              D．可由人体自身合成
              难度：易
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            • 6． 生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（　　）
              A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用
              B．“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子
              C．日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰，进行环境消毒，防止灾后出现疫情
              D．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入硫酸亚铁
              难度：易
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            • 7． 下列食物中富含维生素的是（　　）
              A．水果
              B．汽水
              C．甘蔗
              D．馒头
              难度：较易
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            • 8． 维生素C 又称“抗坏血酸”，在人体内有重要的功能．例如，能帮助人体将食物中摄取的、不易吸收的Fe3+转变为易吸收的Fe2+，这说明维生素C具有（　　）
              A．酸性
              B．碱性
              C．氧化性
              D．还原性
              难度：较难
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            • 9． 维生素C的结构简式为：
              丁香油酚的结构简式为：
              下列关于二者所含官能团的说法正确的是（　　）
              A．均含酯基
              B．均含醇羟基和酚羟基
              C．均含碳碳双键
              D．均为芳香族化合物
              难度：易
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            • 10． 对维生素的下列说法中不正确的是（　　）
              A．人体需要的维生素除维生素D在太阳光照射下能在人体内合成，维生素A可由摄入的β-胡萝卜素转化而来以外，其它维生素都必须从食物中摄取
              B．根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性和水溶性维生素
              C．维生素对人体的生长和健康非常重要，故可大量服用人工合成的维生素
              D．脂溶性维生素与脂类食物共食更有利于吸收
              难度：较易
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