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            • 1． 下列物质不能发生水解反应的是（   ）
              A．蔗糖
              B．葡萄糖
              C．蛋白质
              D．油脂
              难度：中等
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            • 2． 在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（   ）
              A．食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期
              B．“地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率
              C．加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机
              D．“A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的
              难度：中等
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            • 3． 油脂在人体内完全水解的产物是高级脂肪酸和（   ）
              A．葡萄糖
              B．甘油
              C．多酞
              D．氨基酸
              难度：中等
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            • 4． 下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（　　）
              A．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解
              B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
              D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
              难度：较易
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            • 5． 对于玻璃器皿上粘有的一些水洗不掉的残留物，其洗涤方法正确的是（   ）
              ①残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤
              ②盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚用酒精洗涤
              ③做银镜反应后试管壁上的银镜，用稀氨水洗涤
              ④黏附在试管壁上的油脂，用热碱液洗涤．
              A．①③④
              B．②③④
              C．①②④
              D．①②③④
              难度：中等
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            • 6． 下列关于有机化合物的说法正确的是（   ）
              A．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别
              B．戊烷（C5H12）有两种同分异构体
              C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键
              D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应
              难度：中等
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            • 7． 下列说法不正确的是（   ）
              A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
              B．米饭在咀嚼时产生甜味的原因是淀粉的水解
              C．油脂是人体必需的营养物质之一
              D．工业上常利用蛋白质的水解反应来制取肥皂
              难度：中等
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            • 8． 有关“油”的说法正确的是（   ）
              A．油脂包括矿物油、植物油与动物油
              B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
              C．植物油能使碘酒褪色
              D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应
              难度：中等
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            • 9． 化学与生活、社会密切相关．下列说法正确的是（   ）
              A．石油的分馏、煤的气化、海水提溴过程都包含化学变化
              B．地沟油经处理后可作为汽车燃油，故地沟油成分是液态烃
              C．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
              D．乙烯和苯都能使溴水褪色，且褪色的原因相同
              难度：中等
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            • 10． 下列说法不正确的是（　　）
              A．油脂水解的产物是高级脂肪酸和丙三醇
              B．油脂属于混合物
              C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
              D．水果因含有酯类物质而具有香味
              难度：较易
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