知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

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1．关于油脂的理解或说法中，正确的是（　　）
①油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量；
②油脂为人体合成其他化合物提供了原料；
③油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
④油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．

A．都正确

B．只有①②

C．只有①②③

D．只有①②④

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2．糖类、油脂和蛋白质的共同特点是（　　）

A．均是高分子化合物

B．常温下，遇碘水均会显蓝色

C．均只含有C、H、O三种元素

D．均是生命活动必不可少的物质

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3．下列物质中属于油脂的是（　　）

A．油酸

B．石油

C．花生油

D．甘油

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4．糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的营养物质，下列叙述不正确的是（　　）

A．将碘酒滴到土豆片上，土豆片变蓝，说明碘元素均遇淀粉变蓝

B．工业上常用油脂在碱性条件下的水解反应来制肥皂

C．加热条件下，葡萄糖溶液能与新制Cu（OH）₂悬浊液反应产生砖红色沉淀

D．蛋白质在浓硝酸作用下能发生颜色反应，可用来鉴别部分蛋白质

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5．油脂的硬化是油脂进行了（　　）

A．加成反应

B．酯化反应

C．氧化反应

D．皂化反应

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6．下列说法正确的是（　　）

A．淀粉和纤维素都可以用（C₆H₁₀O₅）_n表示，所以二者属于同分异构体

B．蛋白质溶液中加入重金属盐而凝聚，但蛋白质不会失去生理活性

C．油脂的皂化反应是在碱性条件下发生水解反应

D．所有有机物中都含有官能团

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7．下列关于油脂的说法不正确的是（　　）

A．油脂属于酯类

B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层

C．油脂没有固定的熔沸点

D．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应

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8．下列有关说法错误的是（　　）

A．油脂的种类很多，但它们水解后都一定有一产物产生

B．淀粉、纤维素都属糖类，它们的通式相同，但它们不互为同分异构体

C．已知CH₄+H₂O $%20%5Cxrightarrow%7B%5Ctext%7B%E5%82%AC%E5%8C%96%E5%89%82%7D%7D$ CH₃OH+H₂该反应的有机产物是无毒物质

D．C（CH₃）₄二氯代物只有2种

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9．下列物质中不属于油脂的是（　　）
①花生油②润滑油③甘油④棉籽油⑤牛油⑥汽油．

A．①②

B．②③⑥

C．③④

D．②⑤⑥

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10．糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质．下列叙述正确的是（　　）

A．植物油不能与氢气发生加成反应

B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

D．蛋白质遇浓硫酸变为黄色

难度：较易

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