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          50条信息

            • 1.

              下列食品添加剂中属于营养强化剂的是

              A.醋酸        
              B.味精       
              C.亚硝酸钠   
              D.氨基酸
            • 2.

              现有下列六种物质:

              A.食盐 \(\rm{B.}\)食醋 \(\rm{C.}\)苹果汁 \(\rm{D.}\)葡萄糖 \(\rm{E.}\)青霉素 \(\rm{F.}\)阿司匹林

              请按下列要求填空\(\rm{(}\)选填字母\(\rm{)}\)。

              富含维生素\(\rm{C}\)的是___________\(\rm{;}\)可直接进入血液,补充能量的是___________\(\rm{;}\)应用最广泛的抗生素是___________\(\rm{;}\)可作为调味剂且含有机物的是___________\(\rm{;}\)食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是___________\(\rm{;}\)使用最早的解热镇痛药是___________。 

            • 3. 我国规定,所有销售的食品包装标签配料表上,食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称,其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明\(\rm{.}\)如图标签注明的添加剂中属于着色剂的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              \(\rm{①}\)柠檬酸 \(\rm{②}\)山梨酸钾 \(\rm{③}\)甜味素 \(\rm{④}\)菠萝香精 \(\rm{⑤}\)柠檬黄 \(\rm{⑥}\)日落黄.
              A.\(\rm{①②⑤}\)
              B.\(\rm{②⑤⑥}\)
              C.\(\rm{⑤⑥}\)
              D.\(\rm{③④}\)
            • 4.

              食品安全备受全社会的关注,下列做法符合食品安全要求的是

              A.食盐中加少量碘酸钾
              B.用甲醛浸泡海鲜
              C.用工业盐腌制火腿
              D.白酒中添加塑化剂
            • 5.

              “北京烤鸭”举世闻名。制作烤鸭套餐的部分原料如下:

                 \(\rm{A.}\)鸭肉 \(\rm{B.}\)面粉 \(\rm{C.}\)黄瓜 \(\rm{D.}\)食盐。请回答:

              \(\rm{(1)}\)富含淀粉的是_________\(\rm{(}\)填序号,下同\(\rm{)}\)。

              \(\rm{(2)}\)富含蛋白质的是_________

              \(\rm{(3)}\)富含维生素的是_________

              \(\rm{(4)}\)属于调味剂的是\(\rm{\_}\)________

            • 6.

              下列关于“生活中的化学”的叙述中,不正确的是

              A.胃酸过多可服用适量的小苏打
              B.工业酒精不能勾兑引用酒精,是由于含有过量剧毒的甲醇
              C.食用加碘食盐可预防甲状腺肿大,加碘食盐中的碘是\(\rm{I_{2}}\)
              D.热水瓶中的水垢\(\rm{(}\)主要成分为碳酸钙\(\rm{)}\)可用食醋清除
            • 7.

              化学与人类生活密切相关。下列说法正确的是

              A.苯酚有毒性,不能作消毒剂    
              B.食品添加剂对人体都是有害的
              C.用福尔马林浸泡海鲜用于防腐  
              D.油脂碱性条件下水解可以制备肥皂
            • 8.

              下面是\(\rm{4}\)位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解,正确的是(    )

              A.
              B.
              C.
              D.
            • 9.

              下列有关食品添加剂的说法正确的是

              A.木糖醇\(\rm{[CH_{2}OH(CHOH)_{3}CH_{2}OH]}\)可作糖尿病人的甜味剂,属于糖类
              B.常见防腐剂丙酸\(\rm{(CH_{3}CH_{2}COOH)}\)、苯甲酸\(\rm{(C_{6}H_{5}COOH)}\)互为同系物
              C.\(\rm{NaNO_{2}}\)能使肉类较长时间保持鲜红色,因此肉类添加的\(\rm{NaNO_{2}}\)越多越好
              D.维生素\(\rm{C}\)具有还原性,食品中添加维生素\(\rm{C}\)既作营养强化剂又作抗氧化剂
            • 10.

              下列几种常用的食品添加剂中,可用作着色剂的是\(\rm{(}\)     \(\rm{)}\)

              A.味精  
              B.乳酸   
              C.米酒   
              D.柠檬黄
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