知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

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共50条信息

1．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（　　）

A．食盐

B．山梨酸钾

C．柠檬黄

D．味精

难度：易

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2．炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是（　　）

A．有盐类物质生成

B．有酯类物质生成

C．有醇类物质生成

D．有酸类物质生成

难度：较易

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3．下列情况会对人体健康造成较大危害的是（　　）

A．自来水中通入少量Cl₂进行消毒杀菌

B．用SO₂漂白食品

C．用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢

D．用小苏打（NaHCO₃）发酵面团制作馒头

难度：易

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4． “从毒生姜到黑心油，从镉大米到毒奶粉”．食品安全与人们健康密切相关，下列做法符合食品安全法的是（　　）

A．用纯碱发酵面食

B．用硫磺熏制银耳、粉丝等食品

C．用甲醛浸泡易腐烂的食品

D．用工业用盐腌制咸菜

难度：较易

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5．在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，均会损害人体健康．下列物质可用作食品防腐剂的是（　　）

A．甲醛

B．维生素E

C．柠檬酸

D．苯甲酸及其钠盐

难度：较易

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6．下列说法中，在科学上没有错误的是（　　）

A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害

B．长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素的缺乏症

C．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质

D．调味剂和营养剂加得越多越好

难度：较易

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7．下列物质属于食品添加剂的是（）

A．NaOH

B．工业NaCl

C．甲醛水溶液

D．胡萝卜素

难度：中等

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8．化学与生活、社会密切相关．下列说法错误的是（）

A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境

B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用

C．为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术

D．提倡人们购物时不用塑料袋，是为了防止白色污染

难度：中等

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9．下列物质不可用作食品添加剂的是（）

A．谷氨酸单钠

B．柠檬酸

C．山梨酸钾

D．三聚氰胺

难度：中等

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10．化学与生活、社会密切相关．下列说法错误的是（　　）

A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境

B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用

C．为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术

D．提倡人们购物时不用塑料袋，是为了防止白色污染

难度：易

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