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          共50条信息

            • 1． 许多物质与身体健康有着密切关系，请结合所学知识，判断下列叙述中错误的是（　　）
              A．缺镁易患心血管病，缺碘易患甲状腺肿大
              B．在医疗上FeCl3常用作止血剂，ZnSO4常用作收敛剂
              C．葡萄糖、食盐、味精均可作食品添加剂
              D．苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工
              难度：中等
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            • 2． 食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂．做馒头的过程中禁止添加的是（　　）
              A．小苏打
              B．增白剂
              C．蔗糖
              D．食盐
              难度：较易
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            • 3． 下列食品中加入成分不是营养强化剂的是（　　）
              A．食盐加碘
              B．酱油中加铁
              C．食品中加硒
              D．火腿中加亚硝酸钠
              难度：较易
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            • 4． 下列几种常用的食品添加剂中，可用作着色剂的是（　　）
              A．味精
              B．乳酸
              C．米酒
              D．柠檬黄
              难度：较易
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            • 5． 下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（　　）
              A．食盐
              B．纯碱
              C．甘氨酸
              D．味精
              难度：中等
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            • 6． 下列关于食品添加剂的说法不正确的是（　　）
              A．亚硝酸钠可以致癌
              B．我们应该禁止使用防腐剂
              C．苯甲酸钠可以用作防腐剂
              D．绝大多数食品添加剂过量使用时对人体有害
              难度：较易
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            • 7． 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）
              A．着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠
              B．调味剂--亚硝酸钠、味精
              C．防腐剂--氯化钠、柠檬黄
              D．营养强化剂-酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
              难度：较易
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            • 8． 日常生活中的问题常常与化学有关，下列说法正确的是（　　）
              A．绿色食品是指不含任何化学物质的食品
              B．喝纯净水肯定比喝白开水更有利于人体健康
              C．棉花、蚕丝、羊毛主要成分都是纤维素
              D．室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气
              难度：较易
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            • 9． 下列食品添加剂与其说明错误的是（　　）
              A．食醋--酸味剂
              B．苯甲酸--防腐剂
              C．碳酸氢钠--疏松剂
              D．亚硝酸钠--咸味剂
              难度：较易
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            • 10． 下列情况会对人体健康造成较大危害的是（　　）
              A．用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头
              B．用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢
              C．用Al（OH）3治疗胃酸过多
              D．用SO2加工食品使食品增白
              难度：较易
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