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          共50条信息

            • 1． 糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
              每100g含有
              营养成分              		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌 苯甲酸钠
              7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg --
              ①燕麦片的营养成分中蛋白质水解的产物是 ______ ；等质量的糖类、油脂和蛋白质中提供能量最多的是 ______ ；人体必需的微量元素是 ______ ，
              ②维生素C具有的性质是 ______ （填字母）．
              a．还原性             b．常温下不溶于水            c．溶液显碱性
              ③苯甲酸钠的作用是 ______ ．
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            • 2． 下列关于蛋白质的叙述不正确的是（　　）
              A．蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水能溶解
              B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
              C．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
              D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应
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            • 3． 下列物质不能使蛋白质变性的是（　　）
              A．浓盐酸
              B．食盐
              C．硫酸铜
              D．氢氧化钠
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            • 4． 生活中碰到的某些问题，常涉及到化学知识，下列说法正确的是（　　）
              A．塑料奶瓶比玻璃奶瓶更有利于健康，且更加经久耐用
              B．含乙醇、NaClO、H2O2等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒目的
              C．喝补铁剂时，加服维生素C效果更好，原因是维生素C具有还原性
              D．碳酸铝是一种应用很广的食品添加剂，可大量添加到馒头、面包等食品中
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            • 5． 下列说法正确的是（　　）
              A．血红蛋白、牛胰岛素、蚕丝、人造奶油充分水解后均可得到氨基酸
              B．李比希燃烧法、钠熔法、铜丝燃烧法、纸层析法都是元素定性分析法
              C．测定有机物结构方法较多，如红外光谱、紫外光谱、质谱、核磁共振谱、同位素示踪法等
              D．色谱法通常用于分离结构相近、物理性质和化学性质相似的物质．纸层析法就是一种简单的色谱分析法
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            • 6． 一个人膳食结构不合理，或微量元素摄入过多、过少，或某种营养成分缺乏，都会引发疾病，请回答下列问题．
              （1）安徽阜阳的“大头娃娃”，四肢短小、身体瘦弱、脑袋特大，是因为哺乳期食用 ______ （填“维生素”或“蛋白质”）含量很低的劣质奶粉所致．
              （2）“甲状腺肿大”、“发育迟缓”可能是由于缺 ______ （填“碘”或“铁”）引起的．
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            • 7． 下列实验事实可以用同一反应原理解释的是（　　）
              A．活性炭、氯气都能使品红溶液褪色
              B．苯、乙醇、纤维素都能与浓硝酸反应
              C．福尔马林、葡萄糖都能发生银镜反应
              D．饱和（NH4）2SO4、CuSO4溶液都能使蛋白质形成白色沉淀
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            • 8． 下列有关蛋白质的叙述正确的是（　　）
              A．向蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液时有沉淀析出，加水后沉淀不溶解
              B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
              C．蛋白质分子能透过半透膜
              D．蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色
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            • 9． 下列说法正确的是（　　）
              A．油脂是天然高分子化合物
              B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
              C．蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其变性
              D．苯酚、甲醛通过加聚反应可制得酚醛树脂
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            • 10． 一种二肽的结构简式为：，合成此二肽的氨基酸是（　　）
              A．和
              B．
              C．
              D．和
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