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          共50条信息

            • 1． 下列说法正确的是
              A．油脂属于脂类                    
              B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
              C．纤维素不能发生水解反应         
              D．淀粉完全水解的产物是葡萄糖
              难度：难
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            • 2．

              下列各物质中，不能发生水解反应的是(    )

              A．油脂                                       
              B．果糖

              C．氨基酸                                     
              D．葡萄糖
              难度：难
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            • 3．

              生活处处有化学。下列叙述正确的有

              A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒   
              B．油脂水解的最终产物为葡萄糖               
              C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素               
              D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质
              难度：较难
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            • 4．

              氨基酸的结构通式如图所示，有关氨基酸的说法正确的是：



              A．氨基酸能与盐酸溶液反应

              B．氨基酸属两性化合物 

              C．氨基酸能与\(\rm{NaOH}\)溶液反应
              D．氨基酸属无机化合物
              难度：较难
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            • 5． 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质．下列有关说法正确的是（　　）
              A．三大营养物质均属于天然高分子化合物
              B．食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应
              C．葡萄糖既能发生酯化反应也能发生银镜反应
              D．75%酒精常用于消毒是因为酒精使细菌蛋白体发生了变性
              难度：较易
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            • 6．
              下列说法不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．糖类\(\rm{.}\)油脂\(\rm{.}\)蛋白质都能发生水解反应
              B．糖类\(\rm{.}\)油脂\(\rm{.}\)蛋白质都是由
              C．\(\rm{H}\)。\(\rm{O}\)三种元素组成的\(\rm{C}\)。 糖类\(\rm{.}\)油脂\(\rm{.}\)蛋白质都是高分子化合物
              D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
              难度：难
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            • 7．
              下列过程能使蛋白质变性的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．蛋白质中加\(\rm{Na_{2}SO_{4}}\)后析出蛋白质
              B．蛋白质用福尔马林浸泡
              C．蛋白质中加\(\rm{Pb(Ac)_{2}}\)后析出蛋白质固体
              D．蛋白质中遇\(\rm{X}\)光后
              难度：较易
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