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          共50条信息

            • 1． 蛋白质是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白质的是 ______ ．“84消毒液”在日常生活中被广泛使用．该消毒液无色，对某些有色物质具有漂白作用，它的有效成分是 ______ （填“KMnO4”或“NaClO”）．
              难度：较易
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            • 2．
              脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中 ______ 不是高分子化合物，它们都能发生 ______ 反应，脂肪的产物是 ______ ，淀粉的最终产物是 ______ ，蛋白质的最终产物是 ______ ，提纯蛋白质可以用的方法是 ______ ．
              难度：中等
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            • 3．
              \(\rm{(1)}\)维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物；我们所熟悉的维生素有\(\rm{A}\)、\(\rm{B}\)族、\(\rm{C}\)、\(\rm{D}\)等\(\rm{.}\)上述维生素中，属于水溶性维生素的是 ______ ．
              \(\rm{(2)}\)表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．
              品    名 \(\rm{×××}\)
              配    料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
              保 质 期 \(\rm{240}\)天
              生产日期 标于包装袋封口上
              \(\rm{①}\)富含蛋白质的物质是 ______ ；\(\rm{②}\)富含糖类的物质是 ______ ；
              \(\rm{③}\)富含油脂的物质是 ______ ；\(\rm{④}\)富含维生素的物质是 ______ ．
              难度：易
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            • 4．
              化学与生活关系密切\(\rm{.}\)现有下列四种物质：
              A.葡萄糖     \(\rm{B.}\)油脂    \(\rm{C.}\)氨基酸    \(\rm{D.}\)青霉素
              请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．
              \(\rm{①}\)蛋白质在人体内水解的最终产物是 ______ ；
              \(\rm{②}\)在人体内起功能作用的物质是 ______ ；
              \(\rm{③}\)能阻止多种细菌生长，在注射前需要进行皮肤敏感试验的物质是 ______ ；
              \(\rm{④}\)人体内重要的供能物质且能发生银镜反应的物质是 ______ ．
              难度：较易
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            • 5． 2014年1月12日，我国3名潜水员圆满完成首次300米饱和潜水作业，实现“下五洋捉鳖”的壮举．
              （1）潜水员需要均衡的膳食结构．多食富含维生素C 的蔬菜水果可增强人的免疫力．维生素C具有的性质是    （填字母）
              A．还原性    B．常温下不溶于水   C．溶液显碱性
              （2）蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸，氨基酸含有的官能团有氨基和    （填官能团名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，称为    氨基酸 （“必需”或“非必需”）．
              （3）潜水员乘坐的潜水钟以钢铁为主要制造材料．钢铁容易在海水中发生    腐蚀，腐蚀时的正极反应是    ，请举一种防止钢铁生锈的方法：    ．
              难度：中等
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            • 6． 现有下列物质，请将其字母按要求填入空格内：
              A．淀粉  B．葡萄糖   C．蛋白质     D．油脂
              ①遇I2变蓝的是    
              ②遇浓HNO3呈黄色的是    
              ③能发生皂化反应制取肥皂的是    
              ④加热条件下能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀的是    ．
              难度：较易
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            • 7． “北京烤鸭”举世闻名．制作烤鸭套餐的部分原料如下：①鸭肉、②面粉、③黄瓜、④食盐．请回答：
              （1）富含淀粉的是    （填序号，下同）．
              （2）富含蛋白质的是    ．
              （3）富含维生素的是    ．
              （4）属于调味剂的是    ．
              难度：中等
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            • 8． 某学生将青香蕉与熟苹果装入塑料袋后，紧系袋口，过几天青香蕉变黄成熟了，这是因为成熟水果自身放出气体    （填“甲烷”或“乙烯”）可以催熟生水果；我们所吃的豆腐是一种    （填“蛋白质凝胶”或“脂肪”）； 碳酸氢钠的俗名叫    ，可用作食品发酵剂．
              难度：较易
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            • 9． 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身 ______ （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
              难度：中等
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            • 10． 科学家从无机物制得的第一个有机化合物是 ______ ，此后其他科学家又制得了其他的有机化合物，使人们彻底摈弃了“ ______ ”．世界上第一次人工合成的蛋白质是 ______ ，它是由 ______ 国人首先合成的．
              难度：较易
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