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          共50条信息

            • 1． 维生素C又称抗坏血酸，能够将I2转化为I﹣ ， 说明维生素C的性质是（   ）
              A．易溶于水
              B．受热易分解
              C．具有还原性
              D．可由人体自身合成
              难度：中等
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            • 2． 鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（   ）
              A．在该反应中维生素C作催化剂
              B．由上述信息可推知维生素C具有还原性
              C．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用
              D．上述反应中维生素C作氧化剂
              难度：中等
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            • 3． 切开后的苹果因被空气氧化而会很快变黄，有人戏称苹果“生锈了”，柠檬汁中含有大量维生素C，把它滴在切面上，可减缓苹果“生锈”．这说明维生素C具有（　　）
              A．酸性
              B．氧化性
              C．碱性
              D．还原性
              难度：中等
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            • 4． 下列关于物质的使用合理的是（　　）
              A．亚硝酸钠是常用的防腐剂
              B．婴儿食品应添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣
              C．维生素C可防治坏血病，因而我们需要大量补充维生素C
              D．药物可以帮助我们战胜疾病，但我们仍需合理用药
              难度：中等
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            • 5． 中国科学院昆明植物研究所孙汉董院士带领的研究团队，历经20余年的探索，首次发现五味子衍生物中具有强杭艾滋病毒的活性，有望成为一类新型的抗艾滋病药物．五味子是著名中药，其果含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类．
              ①维生素C又称    ．维生素C易溶于水，向其水溶液中滴人紫色石蕊试液，石蕊变红色．说明维生素C溶液显性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明维生素C受热易被破坏．因此，烹调富含维生素C的食物时，要注意减少维生素C的损失，可采取的措施是    在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加    ．
              ②人体需要的营养素除了维生素、糖类之外，还有油脂、蛋白质、水和    ，请写出葡萄搪在人体内发生氧化反应的化学方程式    ．
              难度：中等
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            • 6． 水在人体中的作用有：水是人体的重要组成部分；水是多种体内物质发生化学反应的催化剂、介质以及反应物；水可调节人体的    ； 
              人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为酯溶性维生素和水溶性维生素两大类，维生素C属于水溶性，其溶液显酸性，人体缺少维生素C会患坏血病，所以维生素C又称为    ．
              难度：中等
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            • 7． 小玲到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症．可能的原因之一是她的体内缺乏维生素；小可同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说她患了贫血病，此时她应该多补充蛋白质和含丰富的无机盐．
              难度：中等
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            • 8． 合理膳食，保持营养均衡，合理使用药物是青少年学生健康成长的重要保证．
              ①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育．在氯化铁溶液中加入维生素C溶液后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明维生素C具有 ______ 性．
              ② ______ （填字母）具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等．
              a．麻黄碱 b．阿司匹林 c．抗酸药 d．青霉素
              ③人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，淀粉是一种重要的多糖，它在人体内水解的最终产物是 ______ （填分子式）．碘元素是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，目前，我国通过在食盐中加入 ______ （填化学式）从而达到补碘的效果．生物制药中往往涉及到活性蛋白质的提纯，可以采用的一种方法是 ______ （填“过滤”、“高温蒸馏”或“盐析”）．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质中不属于天然高分子的是 ______ ．
              难度：中等
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            • 9． 某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是（　　）
              A．维生素D
              B．维生素C
              C．维生素B
              D．维生素A
              难度：中等
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            • 10． 坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的（　　）
              A．维生素A
              B．维生素B1
              C．维生素C
              D．维生B12
              难度：中等
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