知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

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1．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（　　）

A．消去反应

B．水解反应

C．取代反应

D．聚合反应

难度：易

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2．下列不属于蛋白质变性的是（　　）

A．往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊

B．病人注射前用医用消毒酒精进行消毒

C．往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀

D．用福尔马林浸泡动物标本

难度：中等

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3．学习一门科学知识，是想利用科学知识解释生活当中的现象以及创造更加美好的生活，某同学学习了蛋白质变性的性质之后，就试着设计方法来对食物进行消毒，其中合理的是（　　）

A．煮沸水消灭水当中的细菌

B．加强酸或强碱对餐具进行消毒

C．用甲醛气体对食物进行消毒

D．用重金属盐消毒后加牛奶冲洗后再食用

难度：较易

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4．下列有关蛋白质的叙述不正确的是（　　）
①向蛋白质溶液里加浓（NH₄）₂SO₄溶液可提纯蛋白质
②蛋白质的分子能透过半透膜
③蛋白质水解的最终产物是氨基酸
④温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
⑤任何结构的蛋白质遇到浓HNO₃都会变黄色．

A．①②③

B．②③⑤

C．③④⑤

D．②④⑤

难度：较易

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5．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　）

A．蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解

B．蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜

C．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”（主要成分是硫酸钡）会引起中毒

D．浓硝酸溅到皮肤上显黄色

难度：较易

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6．以下现象中，不属于蛋白质变性的是（　　）

A．用波尔多液杀菌

B．用福尔马林对种子消毒

C．鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊

D．用氯化汞消毒医疗器械

难度：较易

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7．下列能与氨基酸反应的是（　　）
①NaOH②NaHCO₃③Al④苯⑤Na₂SO₄⑥NH₃⑦HCl⑧甲烷．

A．①②⑤⑥⑦

B．①②③⑥⑦

C．①④⑤⑥⑦

D．①②⑥⑦⑧

难度：较易

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8．下列有机物溶液在适量的浓度时，不能用于杀菌消毒的是（　　）

A．苯酚溶液

B．乙醇溶液

C．福尔马林

D．乙酸乙酯溶液

难度：较易

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9．毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放太阳光下直射，其目的是（　　）

A．使蛋白质变性

B．使油脂水解

C．使氨基酸变性

D．使多糖水解

难度：较难

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10．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　）

A．向蛋白质溶液中加饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解

B．蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，但不能通过半透膜

C．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应

D．重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒

难度：难

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