知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

1．合理膳食、合理用药是人体健康的需要．
①下列营养素中，不能对人体提供能量的是 ______ （填字母）．
a．维生素 b．糖类 c．蛋白质
②某肉制品包装上印有相关配料如图所示．
其中属于调味剂的是 ______ ；属于发色剂的是 ______ ；
属于防腐剂的是 ______ ．
③当体内胃酸分泌过多时，医生会建议服用以下常用药物中的 ______ （填字母）．
a．阿司匹林　　b．青霉素片 c．复方氢氧化铝片　　d．合成抗菌药．

难度：较易

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2．

对人体健康不会造成危害的事实是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．用工业酒精\(\rm{(}\)含甲醇\(\rm{)}\)兑制饮用白酒

B．用福尔马林浸泡海产品进行防腐保鲜

C．长期饮用长时间反复加热沸腾的水

D．在食用盐中加入碘酸钾以消除碘缺乏病

难度：较易

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3．

下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．应禁止使用味精

B．苯钾酸钠可用作防腐剂

C．醋可同时用作防腐剂和调味剂

D．亚硝酸钠可用作防腐剂，但不宜过量

难度：中等

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4．

下列做法有害人体健康的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．食盐中添加适量碘

B．牛奶中添加三聚氰胺

C．食品中添加维生素

D．牛奶中添加适量的钙

难度：较易

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5．

化学与社会、生产、生活紧切相关\(\rm{.}\)下列说法正确的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．石英只能用于生产光导纤维

B．从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现

C．为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂

D．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂

难度：易

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6．

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．着色剂\(\rm{{\,\!}^{_______}}\)苯甲酸钠

B．调味剂\(\rm{{\,\!}^{_______}}\)亚硝酸钠

C．营养强化剂\(\rm{{\,\!}^{_______}}\)粮食制品中加赖氨酸

D．防腐剂\(\rm{{\,\!}^{_______}}\)苋菜红

难度：较易

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7．
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质\(\rm{(}\)无机盐\(\rm{)}\)和水合称六大营养素，食物烹调时还使用一些调味剂\(\rm{.}\)张华家今晚菜谱如图．
食谱中调味剂有 ______ 和 ______ 等\(\rm{.}\)该食谱 ______ \(\rm{(}\)填“能”或“不能”\(\rm{)}\)提供蛋白质类营养素，西红柿富含具有抗坏血病功能的物质，该物质属于六大营养素中的 ______ ．

难度：较易

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8．

下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)

A．亚硝酸钠

B．食盐

C．蔗糖

D．味精\(\rm{(}\)谷氨酸钠\(\rm{)}\)

难度：中等

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9．对于食品添加剂，人们有不少误解，甚至是“谈虎色变”．根据国家的相关规定，食品按要求添加食品添加剂是安全的，只有过度使用或使用不安全的添加剂才会对人体造成伤害．下列物质是我们生活中常见的添加剂，请对它们进行分类：
①柠檬黄②加铁酱油中的铁③味精④苯甲酸钠
（1）着色剂： ______ （填序号，下同）；
（2）调味剂： ______ ；
（3）防腐剂： ______ ；
（4）营养强化剂： ______ ．

难度：较易

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10．下列用品的有效成分及用途对应错误的是（　　）

	A	B	C	D
用品	食盐	小苏打	明矾	漂白粉
有效成分	NaCl	Na₂CO₃	KAl（SO₄）₂•12H₂O	Ca（ClO）₂
用途	做调味品	做发酵粉	净水剂	做消毒剂

A．A

B．B

C．C

D．D

难度：难

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