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            • 1． 化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）
              A．变性蛋白质不能食用
              B．可用甲醛浸泡海鲜
              C．SO2可以用来增白食品
              D．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂
              难度：中等
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            • 2． 下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（　　）
              A．它们的组成都含有C、H、O、N等元素
              B．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
              C．人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成
              D．在一定条件下，它们都能发生水解反应
              难度：中等
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            • 3． 波尔多液能防治病虫害的原因是（　　）
              A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
              B．石灰乳使菌体蛋白质水解
              C．铜离子在碱性条件下使菌体蛋白质变性
              D．蛋白质可以溶解波尔多液
              难度：中等
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            • 4． 不慎误服BaCl2后，可服用的解毒剂是（　　）
              A．NaCl
              B．Na2CO3
              C．AgNO3
              D．MgSO4
              难度：中等
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            • 5． 下列说法不正确的是（　　）
              A．近年来禽流感病毒H7N9时有病例报告，卫生部门强调要尽量避免接触活禽，个人也应加强消毒预防，其中消毒剂可以选用含氯消毒剂、酒精、双氧水等适宜的物质
              B．将浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放入新鲜的水果箱内是为了催熟水果
              C．“埃博拉”病毒在常温下较稳定，对热有中等度抵抗力，56℃不能完全灭活，60℃30min方能破坏其感染性，此过程主要发生了蛋白质的变性
              D．用二氧化碳制全降解塑料，可以缓解温室效应
              难度：中等
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            • 6． 下列说法正确的是（　　）
              A．油脂是天然高分子化合物
              B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
              C．蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其变性
              D．苯酚、甲醛通过加聚反应可制得酚醛树脂
              难度：中等
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            • 7． 下列说法不正确的是（　　）
              A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
              B．医药中常用酒精来消毒，是因为酒精能够使病毒的蛋白质发生变性
              C．醋酸和硬脂酸互为同系物，C2H6和C9H20也一定互为同系物
              D．丙氨酸和苯丙氨酸脱水缩合，最多可生成4种二肽
              难度：中等
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            • 8． 近年来高铁酸钾（K2FeO4）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是 一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂．高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（　　）
              A．蛋白质的变性
              B．蛋白质的盐析
              C．胶体聚沉
              D．盐类水解
              难度：中等
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            • 9． 下列说法不正确的是（　　）
              A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
              B．饱和硫酸铵和醋酸铅溶液均能使鸡蛋清溶液发生变性
              C．油脂、二肽发生水解反应均可能得到含羧基的物质
              D．天然橡胶和杜仲胶的单体是同种物质
              难度：中等
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            • 10． 下列说法不正确的是（　　）
              A．纤维素的葡萄糖单元中含有羟基
              B．氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，属于两性化合物
              C．CH3CO18OH和C2H5OH发生酯化反应的有机产物是CH3CO18OC2H5
              D．用甘氨酸（H2N-CH2-COOH）和丙氨酸（）缩合最多可形成4种二肽
              难度：中等
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