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            • 1.

              以下食品化学知识的叙述不正确的是\(\rm{(}\)   \(\rm{)}\)

              A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂
              B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素\(\rm{C}\)会有损失
              C.浓硫酸可刻蚀石英制艺术品
              D.“地沟油”禁止食用,但可以用来制肥皂
            • 2.

              \(\rm{《}\)化学与生活\(\rm{》}\)

              \(\rm{(1)}\)材料的不断发展可以促进社会进步。

              \(\rm{①}\) “玉兔”号月球车开创了我国月球表面探索的先河,其制备材料中使用了镁铝合金,选用镁铝合金的优点是            \(\rm{(}\)任答一点\(\rm{)}\)。

              \(\rm{②}\)轨道交通建设需大量的金属材料,下列关于铁制品保护措施的说法中不正确的有         \(\rm{(}\)填序号\(\rm{)}\)。

               \(\rm{a.}\)在电线的外面包上一层塑料层

               \(\rm{b.}\)在自行车钢圈上镀上一层金属铬

               \(\rm{c.}\)在海轮的铁制外壳上焊上铜块

              \(\rm{③}\)体育场馆建设需大量建筑材料,生产普通玻璃和硅酸盐水泥所需用到的共同原料是         ,“塑胶”跑道是由聚氨酯橡胶等材料建成。聚氨酯橡胶属于        \(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

               \(\rm{a.}\)金属材料       \(\rm{b.}\)无机非金属材料  \(\rm{c.}\)有机高分子材料

              \(\rm{(2)}\)保持营养平衡,合理使用药物是保证身心健康的重要方面。

              \(\rm{①}\)某同学感冒发烧,他进行治疗需服用的药品是            。\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)   

               \(\rm{a.}\)麻黄碱          \(\rm{b.}\)阿司匹林          \(\rm{c.}\)抗酸药   

              \(\rm{②}\) 某品牌食品的配料标签如下图所示。在所列配料中,富含油脂的是          ,糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。其中蛋白质被摄入人体后,在酶的作用下水解为          \(\rm{(}\)写名称\(\rm{)}\)。该配料中的        有防腐作用,属于着色剂的是            ,维生素\(\rm{C}\)是         \(\rm{(}\)选填“水溶性”“ 脂溶性”\(\rm{)}\)维生素。


              \(\rm{(3)}\) 改善生态环境已成为全球的共识。

              \(\rm{①}\)以下物质垃圾不属于标志的是         \(\rm{(}\)选填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)废报纸         \(\rm{b.}\)废铝制的易拉罐      \(\rm{c.}\)烟蒂、渣土

              \(\rm{②}\)空气质量报告的各项指标能体现空气的质量。下列各项指标不需要监测的是        

              \(\rm{a.}\)可吸入颗粒物  \(\rm{b.NO_{2}}\)浓度   \(\rm{c.SO_{2}}\)浓度  \(\rm{d.CO_{2}}\)浓度

              \(\rm{③}\)用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒或制作证件封面和胸卡,目的是防止产生            污染。

              \(\rm{④}\)明矾是常用净水混凝剂,写出明矾起净水作用的离子方程式是              

            • 3. 饮食是保证人体健康的基本需求,下列关于食品和饮食的说法正确的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)。
              A.鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供,多吃有益
              B.水果、蔬菜中含有丰富的维生素,为了减肥,每天只吃水果、蔬菜即可
              C.米饭和馒头中含有大量的淀粉,成人每天食用量不能超过\(\rm{200 g}\)
              D.要促进身体健康,各种饮食必须合理搭配
            • 4.

              本题为选做题,包括\(\rm{A}\)、\(\rm{B}\)两题。选学\(\rm{《}\)化学与生活\(\rm{》}\)模块的考生答\(\rm{A}\)题,选学\(\rm{《}\)有机化学基础\(\rm{》}\)模块的考生答\(\rm{B}\)题,每位考生只可选做\(\rm{1}\)题。若两题都作答,则以\(\rm{A}\)题计分。

              A.\(\rm{《}\)化学与生活\(\rm{》}\)

              \(\rm{(1)}\)南通是“世界长寿之都”。合理饮食、正确使用药物对人体健康至关重要。

              \(\rm{①}\)下列途径不属于补充人体必需的微量元素的是________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)乳制品补钙   \(\rm{b.}\)海产品补碘   \(\rm{c.}\)肉制品补硒

              \(\rm{②}\)某品牌饼干的配料标签如下表所示,下列说法正确的是________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              配料:

              小麦粉

              食用植物油

              葡萄糖浆

              食用盐

              苯甲酸钠

              \(\rm{……}\)

              \(\rm{a.}\)苯甲酸钠是一种着色剂

              \(\rm{b.}\)小麦粉中的主要营养物质是葡萄糖

              \(\rm{c.}\)食用植物油在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油

              \(\rm{③}\)“是药三分毒”说明药物在人体内可能产生不良反应,下列药物可能引起的不良反应叙述错误的是________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)青霉素\(\rm{——}\)过敏反应

              \(\rm{b.}\)阿司匹林\(\rm{——}\)胃肠道反应

              \(\rm{c.}\)复方氢氧化铝\(\rm{——}\)肠胃穿孔

              \(\rm{(2)}\)南通地铁\(\rm{2017}\)年底开工建设,工程建设需要大量水泥、钢铁等材料。

              \(\rm{①}\)工业上生产水泥的主要原料是黏土和________,地铁信息传输系统中使用的光导纤维主要成分是________。

              \(\rm{②}\)钢铁在潮湿的空气中易发生吸氧腐蚀\(\rm{(}\)如下图\(\rm{)}\),正极电极反应式为________。


              \(\rm{③}\)复合材料“钙塑板”质轻、消声、隔热,以高压聚乙烯、轻质碳酸钙及少量助剂为原料压制而成,聚乙烯的结构简式为________。

              \(\rm{(3)}\)环境友好型城市建设是南通城市规划\(\rm{(2011~2020}\)年\(\rm{)}\)重点之一。

              \(\rm{①2016}\)年,南通市机动车保有量超过\(\rm{200}\)万辆,在机动车尾气系统中装置催化转化器,可将尾气中的\(\rm{NO}\)、\(\rm{CO}\)转化为无害的\(\rm{CO_{2}}\)和________。

              \(\rm{②}\)锌锰电池含有的微量汞单质可用\(\rm{KMnO_{4}}\)吸收液处理。常温下,汞的吸收率及主要反应产物与吸收液的\(\rm{pH}\)的关系如下图。为降低吸收后溶液中\(\rm{Hg^{2+}}\)的浓度,吸收过程中应控制\(\rm{pH > }\)________。当吸收液的\(\rm{pH < 6}\)时,\(\rm{Hg}\)与\(\rm{KMnO_{4}}\)溶液反应的离子方程式为________。


              \(\rm{③}\)脱硫、脱碳是指将燃煤中产生的\(\rm{SO_{2}}\)、\(\rm{CO_{2}}\)去除,减少其排放的过程。向煤中加入适量生石灰,可大大减少\(\rm{SO_{2}}\)的排放,并可回收得到________;\(\rm{CO_{2}}\)和\(\rm{H_{2}}\)在催化剂及高温、高压条件下可以合成乙醇,该反应的化学方程式为________。

              B.\(\rm{《}\)有机化学基础\(\rm{》}\)

              \(\rm{(1)}\)有机化合物的性质与其结构密切相关。

              \(\rm{①}\)下列化合物能使酸性\(\rm{KMnO_{4}}\)溶液褪色的是________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.CH_{3}CHO}\)   \(\rm{b.CH_{3}COOH}\)   \(\rm{c.CH_{3}CH_{3}}\)

              \(\rm{②}\)丙烯酸\(\rm{(CH_{2}=CHCOOH)}\)不能发生的反应是________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)氧化反应   \(\rm{b.}\)缩聚反应   \(\rm{c.}\)加成反应

              \(\rm{③}\)能除去苯中少量苯酚的试剂是________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)溴水   \(\rm{b.FeCl_{3}}\)   \(\rm{c.NaOH}\)溶液

              \(\rm{(2)}\)对氯苯乙酸\(\rm{(}\)\(\rm{)}\)作为一种重要的有机合成中间体广泛用于医药、农药领域。

              \(\rm{①}\)对氯苯乙酸分子中含氧官能团为________\(\rm{(}\)写名称\(\rm{)}\)。

              \(\rm{②}\)对氯苯乙酸分子中一定在同一平面上的碳原子有________个。

              \(\rm{③}\)对氯苯乙酸的一种同分异构体的结构简式为,将其与热的\(\rm{NaOH}\)水溶液充分反应,生成有机产物的结构简式为________。

              \(\rm{(3)}\)间硝基苯甲醛是一种常见的有机合成中间体,可通过下列方法合成:


              \(\rm{①B→C}\)的反应类型为________。

              \(\rm{②}\)间硝基苯甲醛的结构简式为________。

              \(\rm{③}\)设计反应\(\rm{A→B}\)的目的:________。

              \(\rm{④}\)间硝基苯甲醛可一步合成一种常见的食品、化妆品香料\(\rm{X(}\)\(\rm{)}\),写出满足下列条件的\(\rm{X}\)的一种同分异构体\(\rm{W}\)的结构简式:_______。

              \(\rm{a.W}\)中有\(\rm{1}\)个苯环、\(\rm{4}\)种不同化学环境的氢;

              \(\rm{b.}\)分子中只含有氨基\(\rm{(—NH_{2})}\)和醛基\(\rm{(—CHO)}\)两种官能团。

            • 5. 下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              A.醋可同时用作防腐剂和调味剂
              B.亚硝酸钠作防腐剂要严格控制用量
              C.我国应该禁止使用味精
              D.苯甲酸钠可以用作食品的防腐剂\(\rm{}\)
            • 6.

              本题为选做题

              A.\(\rm{《}\)化学与生活\(\rm{》}\)

              \(\rm{(1)}\)在“天宫二号”上蚕宝宝的“太空屋”形似胶囊\(\rm{(}\)如图\(\rm{)}\),两端的半球体由航天铝合金打造,中间部分采用透明有机玻璃,蚕宝宝由聚氨酯海绵包裹着。

              \(\rm{①}\)蚕丝的主要成份为     \(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

                             \(\rm{a.}\)多糖                   \(\rm{b.}\)蛋白质                      \(\rm{c.}\)油脂

              \(\rm{②}\)有机玻璃和聚氨酯海绵均属于        \(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)金属材料           \(\rm{b.}\)无机非金属材料        \(\rm{c.}\)有机高分子材料

              \(\rm{③}\)钛铝合金是常见的航天铝合金,下列不属于钛铝合金性质的是       \(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)高密度            \(\rm{b.}\)高强度                  \(\rm{c.}\)高韧性
              \(\rm{(2)}\)某品牌果冻标签如下:
              品名:果肉果冻配料表:
              水、白砂糖、桔子果肉\(\rm{(\geqslant 15\%)}\)、魔芋粉。食品添加剂:卡拉胶、黄原胶、柠檬酸、氯化钾、桔子香精、甜密素、柠檬黄、诱惑红、山梨酸钾。
              据此回答下列问题:
              \(\rm{①}\)食品添加剂中,属于无机盐的是        \(\rm{(}\)填化学式\(\rm{)}\)。

              \(\rm{②}\)属于着色剂的是诱惑红和       ;属于防腐剂的是       

              \(\rm{③}\)配料表中白砂糖的成分是蔗糖,请写出蔗糖在人体内水解的化学方程式       

              \(\rm{(3)}\)化学与科学技术、生产生活及环境保护等密切相关。

              \(\rm{①2016}\)年\(\rm{12}\)月我省启动了保卫碧水蓝天的“\(\rm{263}\)”行动,减少煤炭消费总量,减少雾霾天气的发生。形成硫酸型酸雨的主要气体是       ;严格整治畜禽养殖污染,主要是为减少       和\(\rm{P}\)等元素及化学需氧量对水体的污染。

              \(\rm{②}\)目前正在推广用尿素水解液来消除柴油汽车尾气中的氮氧化物。写出尿素水解液中的\(\rm{NH_{3}}\)与\(\rm{NO}\)在催化剂作用下,反应生成无污染物质的化学方程式       

              \(\rm{③}\)阿司匹林作为一种药物,主要具有       作用;\(\rm{Mg_{2}Si_{3}O_{8}·nH_{2}O(}\)三硅酸镁\(\rm{)}\)具有治疗胃酸过多的作用,写出其与胃酸反应生成\(\rm{SiO_{2}·H_{2}O}\)等物质的化学方程式

                     

            • 7.

              下列做法对人体健康不会造成危害的是\(\rm{(}\)     \(\rm{)}\)

              A.面粉中添加增白剂           
              B.奶粉中添加三聚氰胺
              C.食盐中添加适量碘酸钾       
              D.饮料中添加塑化剂
            • 8.

              化学科学与材料、人体健康和环境保护等密切相关。

              \(\rm{(1)}\)材料是人类社会发展的重要物质基础。

              \(\rm{①}\)高炉炼铁和生产硅酸盐水泥都要用到的原料是________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)黏土 \(\rm{b.}\)石灰石 \(\rm{c.}\)焦炭

              \(\rm{②}\)铝合金制品用途广泛。下列有关铝合金的性质正确的是________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)耐腐蚀 \(\rm{b.}\)强度小 \(\rm{c.}\)密度大

              \(\rm{③}\)玻璃钢具有质轻、电绝缘性好、强度大等特点。玻璃钢属于________\(\rm{(}\)填字母\(\rm{)}\)。

              \(\rm{a.}\)金属材料 

              \(\rm{b.}\)无机非金属材料 

              \(\rm{c.}\)复合材料


              \(\rm{(2)}\)营养均衡是人体健康的保证。

              \(\rm{①}\)在糖类、油脂、蛋白质、维生素这四种营养素中,不能为人的生命活动提供能量的有________。蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸,氨基酸的结构可表示为\(\rm{R—CH(NH_{2})—X}\),则\(\rm{X}\)的名称为________。


              \(\rm{②}\)某种食品外包装上的配料标签如右图所示。配料中的________具有防腐作用。碳酸氢钠受热易分解,产生的气体可以使食品疏松,碳酸氢钠受热分解的化学方程式为________。

              \(\rm{(3)(7}\)分\(\rm{)}\)治理环境污染、改善生态环境已成为全人类的共识。

              \(\rm{①}\)在煤中加入适量的石灰石作脱硫剂,可以减少________型酸雨的发生。脱硫后产生的废料中含有的________\(\rm{(}\)填化学式\(\rm{)}\)可用于制造建筑材料。

              \(\rm{②}\)天然水中的杂质较多,常需加入明矾、氯化铁、漂白粉等处理后才能作为生活用水,氯化铁净水原理的离子方程式为________________。漂白粉能杀菌消毒,其有效成分是________________\(\rm{(}\)填化学式\(\rm{)}\)。

              \(\rm{③}\)某工业废水中含有的铊\(\rm{(Tl^{+})}\)具有高毒性,处理时常加入\(\rm{NaClO}\)溶液,将\(\rm{Tl^{+}}\)转化为\(\rm{Tl^{3+}}\),该反应中氧化剂是________\(\rm{(}\)填“\(\rm{Tl^{+}}\)”或“\(\rm{NaClO}\)”\(\rm{)}\),同时加入适量氨水以调节水体的\(\rm{pH}\),从而将\(\rm{Tl^{3+}}\)转化为难溶的________\(\rm{(}\)填化学式\(\rm{)}\)沉淀除去。

            • 9.

              下表是某食品包装上的说明,表中列出了部分配料\(\rm{{.}}\)配料中,富含维生素的是______\(\rm{(}\)填序号,下同\(\rm{)}\),属于着色剂的是______ ,属于防腐剂是______ ,属于调味剂的是______ .

              品名

              浓苹果汁

              配料

              \(\rm{{①}}\)浓缩苹果汁 \(\rm{{②}}\)蔗糖 \(\rm{{③}}\)柠檬黄 \(\rm{{④}}\)山梨酸钾

              果汁含量

              \(\rm{{\geqslant }80{\%}}\)

              生产日期

              标于包装封口处

            • 10. 生活中处处有化学,下列有关说法正确的是\(\rm{(}\)  \(\rm{)}\)
              A.饮用矿泉水瓶的主要成分是聚氯乙烯
              B.淀粉和纤维素均为天然高分子化合物
              C.凡含有食品添加剂的食物均不可食用
              D.大米煮成粥后,淀粉就变成了葡萄糖
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