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            • 1．
              维生素\(\rm{C}\)又称抗坏血酸，能够将\(\rm{I_{2}}\)转化为\(\rm{I^{-}}\)，说明维生素\(\rm{C}\)的性质是\(\rm{(}\)　　\(\rm{)}\)
              A．易溶于水
              B．受热易分解
              C．具有还原性
              D．可由人体自身合成
              难度：中等
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            • 2． 合理选择饮食和正确使用药物是保证身心健康的主要方面，而所有这些都离不开化学．
              （1）维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物；我们所熟悉的维生素有A、B、C、D、E等．其中维生素C又称 ______ ；其水溶液显 ______ 性，它还是一种较强的 ______ 剂，人体自身不能合成维生素C；上述五种维生素中，属于脂溶性维生素的是 ______ ．
              （2）某同学一天的食谱为：米饭、烙饼、豆腐、鸡蛋、糖醋排骨、酱牛肉．你认为这位同学还应该吃一些 ______ 食物，营养才算平衡．
              （3）人们熟知的一种解热镇痛药阿司匹林的结构式为：
              请你写出其中含有的一种官能团的名称 ______ ．写出阿司匹林和NaHCO3溶液反应的化学方程式： ______ ．
              难度：较易
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            • 3． 维生素C具有的性质是（　　）
              A．难溶于水
              B．强还原性
              C．强氧化性
              D．加热难分解
              难度：易
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            • 4． 关于维生素的下列说法正确的是（　　）
              A．维生素一般可分为脂溶性和水溶性
              B．维生素容易在内积存，主要积存在肝脏
              C．维生素容易被人体吸收，多余的随尿排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏
              D．维生素C可以防治夜盲症
              难度：较易
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            • 5． 坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的（　　）
              A．维生素A
              B．维生素B1
              C．维生素C
              D．维生B12
              难度：中等
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            • 6． 利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是（　　）
              A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
              B．淀粉-碘溶液的体积和浓度必须相等
              C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
              D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等
              难度：较易
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            • 7． 小伶同学某日的食谱为：
              早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
              午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
              晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
              （1）在这些食物中，富含蛋白质的是 ______ （各举一例即可），富含油脂的是 ______ ，富含植物纤维素的是 ______ ，富含淀粉的是的 ______ ；
              （2）纤维素 ______ （能/不能）被人体消化．
              （3）小伶的食谱中，是 ______ （酸/碱）性食物为主．
              难度：较易
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            • 8． 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物；我们所熟悉的维生素有A、B、C、D、E等．其中维生素C又称 ______ ；人体自身不能合成维生素C．上述维生素中，属于水溶性维生素的是 ______ ．
              难度：较易
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            • 9． 菁优网维生素C是一种水溶性维生素，结构如图所示，它的化学式为 ______ ．人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称 ______ ．在维生素C溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红色，说明维生素C溶液具有 ______ 性；在维生素C溶液中滴加少量蓝色的含淀粉的碘水，可观察到的现象是 ______ ，说明维生素C具有 ______ 性．
              难度：较易
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            • 10． 中国科学院昆明植物研究所孙汉董院士带领的研究团队，历经20余年的探索，首次发现五味子衍生物中具有强杭艾滋病毒的活性，有望成为一类新型的抗艾滋病药物．五味子是著名中药，其果含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类．
              ①维生素C又称 ______ ．维生素C易溶于水，向其水溶液中滴人紫色石蕊试液，石蕊变红色．说明维生素C溶液显性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明维生素C受热易被破坏．因此，烹调富含维生素C的食物时，要注意减少维生素C的损失，可采取的措施是 ______ 在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加 ______ ．
              ②人体需要的营养素除了维生素、糖类之外，还有油脂、蛋白质、水和 ______ ，请写出葡萄搪在人体内发生氧化反应的化学方程式 ______ ．
              难度：较易
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