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            • 1． 方志敏烈士生前在狱中曾用米汤（内含淀粉）给鲁迅先生写信，鲁迅先生收到信后，为了看清信中内容，可使用的化学试剂是（   ）
              A．碘化钾
              B．溴水
              C．碘水
              D．碘化钾淀粉溶液
              难度：中等
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            • 2． 某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用．你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是（   ）
              A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖
              B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
              C．不能听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生
              D．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
              难度：中等
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            • 3． 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（   ）
              A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生
              C．油脂在碱性条件下水解可制肥皂
              D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水
              难度：中等
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            • 4． 以玉米（主要成分是淀粉）为原料提炼酒精的流程如下：[玉米]  [C12H22O11]  [化合物X]  [酒精]，下列说法中不正确的是（   ）
              A．C12H22O11属于二糖
              B．化合物X属于还原型糖
              C．反应③中1mol化合物X分解成3mol乙醇
              D．欲使发酵液中的酒精和水初步分离，可采取的操作是蒸馏
              难度：中等
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            • 5． 下列关于营养物质的说法正确的是（   ）
              A．蚕丝、羊毛、棉麻的主要成分都是蛋白质
              B．淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物
              C．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成4种二肽
              D．蔗糖水解前后均可以发生银镜反应
              难度：中等
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            • 6． 化学反应经常伴随着颜色变化，下列有关反应显示的颜色正确的有（   ）
              ①氢氧化亚铁在空气中最终变为灰绿色；
              ②淀粉溶液遇单质碘变为蓝色；
              ③向硫酸铁溶液中加入KSCN变为红色
              ④新制氯水久置后变为无色；
              ⑤无水硫酸铜吸收水蒸气变成浅绿色；
              ⑥品红溶液通入过量二氧化硫后褪色．
              A．2个
              B．3个
              C．4个
              D．5个
              难度：中等
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            • 7． 硫酸在下列反应中，只起催化作用的是（   ）
              ①乙酸和乙醇的酯化反应 ②苯的硝化反应 ③油脂的水解反应 ④淀粉的水解反应．
              A．①④
              B．②④
              C．③④
              D．②③
              难度：中等
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            • 8． 下列叙述正确的是（   ）
              A．单体的质量之和等于所生成高聚物的质量
              B．单体为一种物质时，则单体发生加聚反应
              C．缩聚反应的单体至少有两种物质
              D．淀粉和纤维素的链节都是C6H10O5 ， 但聚合度不同，彼此不是同分异构体
              难度：中等
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            • 9． 下列说法不正确的是（   ）
              A．高级脂肪酸甘油酯的碱性水解叫皂化反应
              B．含淀粉或纤维素的物质可以酿酒
              C．鸡蛋清的溶液中加入饱和氯化钠溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性
              D．不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物
              难度：中等
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            • 10． 下列说法不正确 的是（   ）
              A．利用太阳能在催化剂参与下分解水制氢是把光能转化为化学能的绿色化学方法
              B．蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
              C．通过红外光谱分析可以区分乙醇与乙酸乙酯
              D．石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量与质量；石油裂解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃
              难度：中等
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