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            • 1． 某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成．下列说法正确的是（   ）
              A．该糕点不含糖类物质
              B．淀粉与葡萄糖互为同分异构体
              C．淀粉、油脂和蛋白质都能水解
              D．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
              难度：中等
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            • 2． 化学与生活息息相关．下列叙述正确的是（   ）
              A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
              B．馒头越嚼越甜
              C．油脂经水解可变成葡萄糖
              D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
              难度：中等
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            • 3． 下列物质属于人体所需的糖类物质的是（   ）
              A．淀粉
              B．蛋白质
              C．味精
              D．食用油
              难度：易
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            • 4． 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（   ）
              A．适当地摄入一定量的油脂，能促进脂溶性维生素的吸收
              B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              C．葡萄糖在人体内发生氧化反应能放出大量热量
              D．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物
              难度：中等
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            • 5． 将淀粉与KCl的混合液装在半透膜中，浸泡在装有蒸馏水的烧杯中，过一段时间后，取烧杯中液体进行实验，能证明半透膜有破损的是（   ）
              A．加入碘水不变色
              B．加入碘水变蓝色
              C．加入AgNO3溶液不产生白色沉淀
              D．加入AgNO3溶液产生白色沉淀
              难度：中等
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            • 6． 有关天然产物水解的叙述不正确的是（   ）
              A．油脂水解可得丙三醇
              B．可用碘检验淀粉水解是否完全
              C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
              D．纤维素水解和淀粉水解的最终产物不同
              难度：易
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            • 7． 对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是（   ）
              A．互为同分异构体
              B．化学性质相同
              C．碳氢氧元素的质量比相同
              D．属于同系物
              难度：中等
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            • 8． 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（    ）
              A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
              B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生
              C．油脂在碱性条件下水解可制肥皂
              D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水
              难度：中等
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            • 9． 营养均衡有利于身体健康．
              ①人体内提供能量的主要营养物质为、糖类和蛋白质．淀粉在人体内水解的最终产物是 ．
              ②维生素是人体需要的营养物质．图为某品牌维生素C泡腾片说明书的部分内容．该泡腾片中添加的着色剂是 ， 甜味剂是 ． 泡腾片溶于 水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和 反应释放出了气体．
              难度：中等
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            • 10． 下列关于天然物质水解的叙述正确的是（   ）
              A．油脂的水解反应都是皂化反应
              B．油脂的水解可得到甘油
              C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
              D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同
              难度：中等
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