知识点挑题 - 高中化学 - 优优班--学霸训练营

1． “北京烤鸭”举世闻名．制作烤鸭套餐的部分原料如下：①鸭肉、②面粉、③黄瓜、④食盐．请回答：
（1）富含淀粉的是    （填序号，下同）．
（2）富含蛋白质的是    ．
（3）富含维生素的是    ．
（4）属于调味剂的是    ．

难度：中等

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2．某学生将青香蕉与熟苹果装入塑料袋后，紧系袋口，过几天青香蕉变黄成熟了，这是因为成熟水果自身放出气体（填“甲烷”或“乙烯”）可以催熟生水果；我们所吃的豆腐是一种（填“蛋白质凝胶”或“脂肪”）；碳酸氢钠的俗名叫，可用作食品发酵剂．

难度：较易

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3．误食重金属盐会引起中毒，可用于急救解毒的方法有（　　）

A．服用大量开水

B．服用足量的牛奶

C．服用足量的酒精

D．服用足量的硫化钠

难度：较难

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4．结晶牛胰岛素是中国科学家于1965年在世界上第一个人工合成的，其具有生物活性，那么结晶牛胰岛素本质上是什么（　　）

A．糖类

B．脂肪

C．维生素

D．蛋白质

难度：较易

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5．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质．下列有关说法正确的是（　　）

A．三大营养物质均属于天然高分子化合物

B．食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应

C．葡萄糖既能发生酯化反应也能发生银镜反应

D．75%酒精常用于消毒是因为酒精使细菌蛋白体发生了变性

难度：较易

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6．下列关于有机物的说法错误的是（　　）

A．CCl₄可由CH₄制得，可萃取碘水中的碘

B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na₂CO₃溶液除去

D．苯不能使KMnO₄溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应

难度：较难

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7．在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（　　）

A．加热

B．加浓硝酸

C．加硫酸铵的浓溶液

D．加硫酸铜溶液

难度：中等

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8．下列关于有机物的说法中，正确的一组是（　　）
①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物
③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加入过量饱和碳酸钠溶液振荡后静置分液
④石油的分馏和煤的气化都是化学变化
⑤淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制Cu（OH）₂悬浊液发生反应
⑥天然橡胶、纤维素、动物油都是高分子化合物．

A．②④⑥

B．①③⑤

C．①②⑤

D．③④⑥

难度：中等

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9．下列有关蛋白质的叙述正确的是（　　）

A．向蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液时有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

C．蛋白质分子能透过半透膜

D．蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色

难度：较易

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10．下列关于有机物的说法中正确的是（　　）
①棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素
②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
③除去溴苯中的少量溴：加入NaOH溶液，振荡、静置分层后，除去水层
④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na₂CO₃溶液振荡后，静置分液
⑤塑料、橡胶和光导纤维都是合成高分子材料
⑥石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化．

A．①⑤⑥

B．①②③⑤

C．②③④

D．③④⑤⑥

难度：较难

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